茼蒿怎么做最好吃？

【蒜蓉茼蒿】

【制作食材】茼蒿，大蒜，小米椒，食用油，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道很简单很美味，很营养，很健康的蒜蓉茼蒿。先来把做蒜蓉茼蒿的食材准备一下，准备一大把茼蒿，要准备比较鲜嫩的，然后再准备大蒜，大蒜可以稍微多准备一点，蒜香味与茼蒿搭配起来非常不错哦。然后再准备三根小米椒，准备好了之后再准备适量的食用油，食用盐，鸡精。全部准备好了之后咱们就可以开始这道蒜蓉茼蒿的制作了。

2、先来处理一下茼蒿，虽然咱们准备的茼蒿是非常鲜嫩的，但是里面肯定也有不太好的叶子，将里面不好的叶子全部挑干净，然后放到一个大盆中，再向大盆中加入适量的清水，咱们先给茼蒿浸泡一下。浸泡好了之后，就将茼蒿清洗一下，洗的时候要温柔，温柔再温柔。

3、把洗净并控干水分的茼蒿放到案板上，把最根部的一块切下来，然后将它们放到一旁备用。再来处理一下大蒜，将大蒜切成蒜末，然后放到一个盘中备用。再将小米椒洗净切碎。切好之后放到盘中备用。

4、食材很快就处理好了，接下来开始烹饪吧。起锅，锅中加上和平时炒菜一样多食用油。等到油热之后咱们把切好的蒜末放进去炒一下，炒到蒜末微微变焦，蒜香味出来之后咱们把茼蒿放进锅里用大火翻炒一下。

5、向锅中加入适量的清水，将茼蒿炒软，加入清水也可以防止茼蒿糊锅，因为咱们在炒茼蒿的时候是用大火的。等到锅内汤汁煮开之后就将小米椒也放进去翻炒。小米椒和茼蒿翻炒均匀之后就加上一点食用盐和鸡精调味。

6、加入食用盐和鸡精后继续用大火翻炒，一直炒到茼蒿入味之后咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的蒜蓉茼蒿就这样完成了。这道蒜蓉茼蒿是不是特别简单？看着是不是就很有食欲？你想吃吗？想吃就自己准备各种需要用到的食材做一下吧。

【小贴士】

1、茼蒿是一种非常健康的食材，因为茼蒿中含有非常丰富的维生素，胡萝卜素和氨基酸，经常吃一点茼蒿可以起到安神补脑，防止记忆力减退的作用，老年人，学生党更应该多吃一点哦。

2、如果你不喜欢吃辣的话，那么就不要放小米椒了，不放小米椒做出来之后也是很美味。所以要不要放小米椒要看自己的个人喜好。

蒜茸茼蒿的做法

1.茼蒿洗净，控水;大蒜切茸，姜切末

2.开水加盐和少许油，将茼蒿炒过(先炒根部，再炒叶部)，过水控干

3.起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜，慢火炸成金黄色捞出

4.留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥

5.将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可

1、在锅中加入适量的清水，放少许的花生油，下洗好的茼蒿段，焯一下水，捞出，沥干水分。2、在锅中加入适量的花生油，烧热，下鸡蛋液，炒定型，出锅备用。3、另起锅，加入适量的花生油，烧热，下蒜末炝锅，接着下焯好的茼蒿段炒几下，加入少许盐、少许的蚝油炒均匀。4、将炒定型的鸡蛋块放入锅中翻炒均匀，出锅装盘即可。

蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

凉拌茼蒿最好吃。底油加热倒入蒜末，蚝油，鸡精，盐，之后倒入焯水的茼蒿上，拌匀就好了。

茼蒿怎么做才好吃？

茼蒿菜炒臭豆腐，这道菜是我们云南人最喜欢吃的，别小看这臭豆腐，闻起来臭乎乎的，但吃起来却非常好吃。两个有味道的菜在一起煮，真的是绝配，可谓臭味相投。先把油烧热，把块状的臭豆腐放锅里炒，炒的时候用锅铲把臭豆腐给按碎了。待臭豆腐发出香味时，再把茼蒿菜的叶子放进去炒，根据个人口味放入蒜末，辣椒面，再加入盐即可。

茼蒿有很多种好吃的做法。平时最常见的，应该属下火锅。火锅店菜单上的青菜，种类通常不会太多，一般就是大白菜、菠菜、生菜、娃娃菜、茼蒿几种。点单率最高的还是茼蒿。煮沸的清汤锅底中，丢入几棵新鲜的嫩茼蒿，不用煮多久，一刻钟左右捞起，此时茼蒿的叶片还保持着鲜艳的青碧色，根茎也不会太软，吃起来口感脆爽，伴随阵阵扑鼻而来的清香，最大限度地保持了茼蒿的本味。

茼蒿先用热水焯一下，沥干水分放入碗中，把大蒜，小米辣剁细放入茼蒿菜上面。再加入盐，味精和酱油，然后用热油浇一下，拌匀即可。如果想吃素的就不用浇油，你别说，凉拌茼蒿还真的好吃。当然，茼蒿菜除了以上这两种做法，还可以煎鸡蛋，煮火锅，素炒，不知道朋友们是否都尝试过。

茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。