一、凉拌麻神菜怎么做好吃？
一、凉拌麻绳菜
1、食材：
麻绳菜、大蒜、盐、生抽、辣椒油、醋
2、做法：
（1）麻绳菜选择嫩的，洗净。
（2）锅里把水烧开，把麻绳菜倒入稍烫。
（3）捞出立刻放入冷水里。
（4）捞两次凉透后，放入盘中。
（5）把盐，生抽，醋一起倒入碗里。
（6）加入砸好的蒜泥。
（7）拌匀后，倒入到麻绳菜上，再加上一点香油和辣椒油即可。
主要食材：
麻子菜三百克
生抽十五克
麻汁十克
蒜末五克
红椒十克
醋一勺
方法与步骤：
第一步.准备麻子菜、生抽、麻汁、蒜末、红椒、醋。
第二步.麻子菜切段，红椒切圈。
第三步.锅中加水，放入麻子菜煮一下，盛出。
第四步.加入麻汁、蒜末、生抽、醋、红椒搅拌均匀即可。
二、麻酱可以拌哪些凉菜？
麻酱可以拌哪些凉菜？我的回答是：麻酱是中餐中常用的调味料，尤其是北方人在吃火锅时经常会用麻酱来制作蘸料。用麻酱制作凉菜需要把麻酱先用凉白开或者纯净水泄了。因为麻酱中油脂非常多，并且和浓稠。先把麻酱泄成浓稠的液体才能更好的包裹住食材。
====凉拌娃娃菜====
【准备食材】：娃娃菜，麻酱，老干妈，生抽，豆腐乳，熟白芝麻。
【制作方法】：
娃娃菜去掉外皮，清洗干净，再把根给切掉，娃娃菜先从根部切成细丝。取适量的麻酱放在小碗中，加入适量的纯净水把麻酱泄成浓稠的麻酱糊。加入豆腐乳，把豆腐乳碾成泥，和麻酱糊一起搅拌均匀。再加入生抽和老干妈搅拌均匀。把搅拌好的麻酱糊倒在切好的娃娃菜上拌匀。搅拌好了以后放在盘子里，撒上适量的熟芝麻即可。
【小提示】：
1.用麻酱制作凉菜首先用水把麻酱泄了，制作成麻酱糊，上边和大家介绍的这个麻酱糊可以制作很多种凉拌菜。也可以叫做麻酱汁。这款酱汁咸鲜微辣非常开胃。这款酱汁不需要加盐和味精，因为加了生抽和豆腐乳。在口味上已经够咸了。现在都是低盐饮食，就不要在加盐了。把老干妈换成朝天椒和线椒口味更清新。
2.麻酱有丰富的植物蛋白，具有润肠通便的食疗作用，只是在吃的时候要注意不能和辣椒同食。因为辣椒容易引起上火，加重便秘的状况。会减弱麻酱润肠通便的效果。麻酱再制作麻酱汁时不能用自来水，直接使用自来水容易引起消化不良。加水制作麻酱汁时不能一次加太多，要少量多次的加入。慢慢搅拌，一次加太多很容易吧麻酱汁调稀。
3.用麻将制作凉菜还可以制作肉类凉菜，比如猪耳朵，猪头肉。用麻酱制作荤类凉菜能够起到解腻的作用。用麻酱拌鸡丝也是非常好吃的，用鸡胸肉制作，把鸡胸肉煮熟放凉，用手撕成鸡丝，再用麻酱汁调匀即可。
麻酱是一种万能酱，几乎什么凉菜都可以拌，最常见的就是凉拌黄瓜，拌豆芽，或者凉皮，当然是一般比较咸的口味的凉菜才放麻酱，甜的一般不放。
麻酱拌菠菜，麻酱拌丝瓜尖，麻酱拌凉粉，麻酱拌辣皮，麻酱拌黄瓜，麻酱拌肚丝儿，这些做法都是非常好吃的。
麻酱可以拌哪些凉菜？
麻酱拌丝瓜尖
1、调选嫩一点的丝瓜尖一把，冲洗干净，沥水后切成寸段
2、上锅加水，大水把水烧开，把丝瓜尖投入锅中，焯水一分半钟左右捞出，直接放入事先准备的凉水中降温过凉，之后捞出，沥干水分。
3、红椒一支，切丝配色，和丝瓜尖一同放入调菜盆中，加入盐、鸡精、凉拌生抽、香醋和提前捣制的蒜泥各适量，淋上少许香油，再把事先调制好的麻酱淋入（麻酱适当调稀一点)，搅拌均匀后装盘，即可食用。
三、关于芝麻酱，你知道它配什么食物好吗？
吃火锅的时候需要芝麻酱也可以用一勺芝麻酱蘸着吃。方法将纯芝麻酱放入容器中自己吃不要太多。然后加入少许热水开水更好搅拌。刚开始会越来越稠比刚开始的纯酱稠很多。慢慢就会好的。搅拌过程中你会闻到一股很香的味道。记住不要弄太多因为不能和水混合过夜可以和生油混合但是不香。
这个方法就是卖芝麻酱的方法。同样不能过夜否则会对你的胃有害。芝麻酱想打开食物。芝麻酱想拌什么菜。调料通常是麻酱腐乳红韭菜花酱香菜和葱花味精。重的加少许盐辣的加辣椒油。
涮羊肉的调料是一碗水化加盐的芝麻酱，一碗水化的腐乳，再来一碗韭菜花六必居韭菜花酱不是鲜韭菜花辣椒油香菜葱花。根据自己的口味搭配。买不到芝麻酱就用花生酱代替。调料通常是麻酱腐乳红韭菜花酱香菜和葱花味精。重的加少许盐辣的加辣椒油。
芝麻本身就是一种营养价值很高的食物。很多人喜欢做芝麻酱吃。芝麻酱也有很高的营养价值，芝麻酱在很多菜肴中都有很好的表现和重要的作用。这里有两个好的芝麻酱做法。蒜蓉芝麻酱豆涮羊肉的调料是一碗水化加盐的芝麻酱，一碗水化的腐乳，再来一碗韭菜花六必居韭菜花酱，不是鲜韭菜花辣椒油香菜葱花。根据自己的口味搭配。
买不到芝麻酱就用花生酱代替。芝麻酱拌什么比较好。食材金针菇适量豆腐干适量紫甘蓝适量胡萝卜适量青椒适量调味蒜适量白芝麻酱适量白醋适量盐适量味达美适量辣椒面适量金针菇去根洗净撕成碎片。放入沸水中煮沸放入碗中冷却备用。胡萝卜去皮切丝。青椒切丝紫甘蓝切丝。
我知道，芝麻酱配很多食物都非常好吃，尤其是羊肉，可以说真的是非常好吃了。
当然知道，芝麻酱最好搭配面条一起吃，这样吃起来非常美味。
比如说有凉皮，可以做成芝麻凉皮；然后也可以用来做火锅的蘸料；而且也可以和面筋搅拌在一起；同时也可以制作成芝麻凉面，或者是芝麻面筋。