凉拌黄瓜怎样做的最好吃又简单

淘菜谱 2023-01-27 14:14 编辑:admin 216阅读

凉拌黄瓜怎样做的最好吃又简单

凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。

食材准备

油适量,盐适量,白醋适量,干辣椒适量,花椒适量,白糖适量。

做法

1.准备黄瓜一根,配料适量。

2.黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味。

3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。

4.加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。

5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。

7.锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。

8.烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。

要怎样凉拌黄瓜、稍辣 . 做法简单点!

【主料】黄瓜 蒜瓣 香菜

【辅料】盐 糖 醋 酱油

将黄瓜洗净 去头尾 用刀背拍散 斩成小段 (很多人为了美观将黄瓜切成小片,不仅不好吃,反而由于切的太碎把黄瓜的养分流失了)

将切好的黄瓜放入盆中,撒上少许盐,糖,腌渍5分钟。(时间不能过长,否则黄瓜就不脆了)

将香菜切成小段备用。蒜切碎。。

将黄瓜中腌出的水倒出,在黄瓜中放醋,盐,糖,香菜拌匀。

可根据自己的喜好偏酸或偏甜或加辣椒酱。

清淡点就是苏杭菜,加酱油就是鲁菜,加辣子就是湘菜了。哈哈。

大家有空可以试试看哦。。

一、开胃黄瓜

(一)、黄瓜三根(约一斤半左右),菜油一两五钱,干辣椒二两,花椒15粒左 右,醋一两,白糖五钱,食盐、味精适量,姜一块,蒜五、六粒,葱三根(二)、黄瓜切成条(以1.5寸为宜)用适量的食盐腌制十分种,用清水洗净待

用;辣椒,葱切节;姜、蒜切片;(三 )、将菜油烧八成热,下姜蒜炒出香味,再将辣椒节放入,待辣椒变成暗红色,依次下花椒、葱节、食盐、味精、白糖、醋。十秒左右即可 (四)、炒好的料冷至五十度左右,将腌好的黄瓜倒入拌匀装盘。 这道菜就做好了。做好半小时后再吃,吃起来会更有味些。

二、美容黄瓜

(一)、黄瓜两根,蒜五、六粒,白糖,味精,食盐,香油,白醋。

(二)、黄瓜用手拍破,折成小块,以适量食盐腌制10分钟左右,倒掉水备用 ;蒜剁成泥。

(三)将腌制好的黄瓜倒入一个较大的容器内,放入蒜泥、白糖、味精、香油 、白醋拌匀装盘就做成啦。 常吃此菜有美容、减肥的作用。爱美的你不妨也来试试。(个人观点不具 权威性仅供参考)

注:所有作料可根据自己口味曾减,黄瓜以青黄瓜为佳。挑选黄瓜时以好看带 刺的为好。