水磨玉米饼的各种做法？

〖食材清单〗玉米面100克、白糖30克、开水100毫升、3克酵母、2个鸡蛋、200克面粉、适量食用油

〖制作步骤〗

1、玉米面100克、白糖30克、开水100毫升拌匀；

2、温度降下来后，加3克酵母、两个鸡蛋、200克面粉，基本上是不用再继续加水了，上手揉面，揉成一个软硬适中的面团，像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、这个面团儿已经醒发得非常棒了，先取出来揉搓排气，整理下后分成小面剂子，继续揉光

收圆，搓成椭圆形，大小随意，没有特别要注意的，全部做好后放入锅中二次醒发半个小时；

4、半个小时后我们再来看一下，体积明显又变大了一些，可以开始蒸了

冷水上锅，水开上汽后大火15分钟，关火焖3分钟，出锅啦，胖乎乎的一锅真的超级漂亮，不仅颜色好看，还非常的喧软，轻轻的把他们一个个分开；

5、平底锅刷油，放入玉米饼，小火慢慢地煎，一面金黄翻另一面，底部煎到金黄焦脆就可以出锅了

稍微的煎一下吃起来口感会更香，一口咬下去就是外焦里软，特别香，吃起来完全没有感觉到玉米面的粗糙。

煤气灶做玉米饼的做法？

食材明细

玉米面、白面、醪糟、牛奶、发酵粉。

做法步骤：

1、准备食材：玉米面100克，白面粉100克，醪糟150克，牛奶适量。

2、将上述食材全部混合，放入2克发酵粉，调成面糊后，放置10分钟，或看到面糊发涨约两倍即可。

3、打开煤气灶，坐锅，将平锅烧热，抹点油，将面糊掉入锅内，轻轻摇摇锅，这样面糊自己就摊薄了。因为摊得小，一次可多放几个，能看到饼坯中冒出气泡吧。

4、小火烤黄一面，注意控制火候避免烤糊，再翻另一面烤黄就可以出锅了。

5、松软香甜的玉米饼就做好了。

煤气灶做玉米饼，首先玉米用沸水烫成面絮，加白糖，和成面团，揉成饼状，平底锅刷少许油，放玉米饼，烙几分钟，中问问反复翻面几次，饼熟出锅。