一、柴火鸡上的玉米饼的做法大全
在家也能做的超正点【柴火鸡】
巴渝地区吹刮着一股吃货风，风头就是柴火鸡。柴火鸡顾名思义，用柴火烤制翻炒而成，当我们兴致勃勃去吃时候，味道惊艳，真的非常好吃啊！！！！！！！正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时，看到旁边桌子接着液化气・・・o(s□t)o
虽然大多是玩的概念，但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为，即使不用柴火，也很好味啊！！！！
这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下，爸爸竟然真的做出来了！味道非常赞啊！po出菜谱，一起吃好东西！
用料不复杂，步骤也简单（但我拍得太细啦啦啦），一样一样倒下去就搞定了。
前面准备很重要，不然过程容易手忙脚乱的。
用料
仔鸡 半只（约一斤）
三线肉（不能省！） 半斤
新鲜香菇 10朵左右
莴笋头 1节长的
长条青椒 一把
仔姜 五六只
大蒜 8瓣
干辣椒 小半碗
花椒 小半碗
郫县豆瓣 一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
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三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
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倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
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加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
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如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
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再加入花椒和干辣椒炒
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然后加入大蒜和仔姜
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倒入鸡，改中火翻炒
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倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
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倒入一小碗清水。
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煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
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加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
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加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
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如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
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小贴士
1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头，加清水时需要两碗。
2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。
主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
1.将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3.放鸡蛋、甜玉米粒，用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暖处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5.等面糊底干了、成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄，切开来里面还有甜甜的玉米粒，十分香甜。
二、绵阳的特产有哪些？
绵阳是四川境内中药材的主要产地之一，盛产附子、川乌、麦冬、天麻、丹参、辛夷、桔梗等多种传统中草药材。
绵阳的美食or特产有：绵阳米粉、锅魁、梓潼片粉、席凉粉、梓潼酥饼、盐亭火烧馍、杂粮醪糟、雪魔芋、盐蛋袋、梓潼镶碗、北川腊肉、毛血旺、红烧丸子、江油肥肠、麻辣牛肉。
部分美食参考如下：
❶ 仙龙潭养身汤锅：养生4人套餐、番茄汤、菌拼、木瓜炖雪蛤、玉米饼.......
❷ 大味美蛙鱼头：美蛙、芋头、美蛙鱼头、土豆、小汤圆、飞饼、虾饺......
❸ 享月汤皇：菌拼、乌鸡片、凉拌无骨鸡脚、海鲜拼盘、菌汤、手工丸子.....
❹ 渝和麻麻鱼府：乌鱼片、鲜青花椒锅底、黄辣丁、黔鱼、花鲢鱼、麻辣锅底、美牛蛙.....
❺ 六月雪滋味干锅：糯香掌翅、排骨兔子、花甲鸡烤鱼、爆炒花甲、钵钵鸡、兔子菌肝......
三、谁知道街上的麻辣串的品种有哪几类？
辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜： 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料： 牛油 250克 菜油 100克 郫县豆办 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 麻辣烫配方1 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣酱，姜，葱 主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油：猪油，牛油，菜仔油 制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成 辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有） 佐味：蒜泥或麻油调和汁 热炒。 麻辣烫配方2 原料： 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱 做法： 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热，倒入一点油，待油热后，放花椒（炸出花椒油），加入白水（或肉汤），再放入葱姜。 3 待水开后，加入辣椒面（我加的是酸辣面调料一包；） 4 可以涮啦。。。 麻辣烫的制作方法 配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减） 荤菜： 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜： 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料： 牛油 250克 菜油 100克 郫县豆办 150克 永川豆豉 50克 冰糖 10克 花椒 5克 胡椒 2克 干辣椒 30克 醪糟汁 20克 绍酒 20克 姜米 10克 精盐 100克 草果 10克 桂皮 10克 排草 10克 白菌 10克 辣椒面 250克 鲜汤 1500克 制作程序： 1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 容易出现的问题及解决方法： 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 自制“麻辣烫”的制作方法: 买来一包你喜欢的麻辣烫味，先用开水泡4～8分钟，再放入配料包即可食用。它的主料分米线、米粉、粉丝等几种，分别用大米、芋粉、薯淀粉等制成，配料分蔬菜包和调料包。除了“麻辣”口味之外，还有三鲜味、鸡肉味、肥肠味、鱼香味、红烧味等。做法除了普通的泡制之外，还可以凉拌、 祥见：