用料：
1/2杯普通面粉、2勺玉米粉、1勺白砂糖、盐、2勺泡打粉、一点辣椒粉、适量新鲜玉米粒、半杯全脂牛奶、少许细葱末、2个鸡蛋
做法：
1、面粉、玉米粉、泡打粉、盐、糖、黑胡椒，一起在碗内混合均匀；
2、加入玉米粒、香葱末，需要粉类能够覆盖住为宜；
3、空碗轻轻打散鸡蛋，加入牛奶，搅均匀后将液体倒入面粉混合物中，然后轻轻搅拌成糊状，不要太厚或太稀；
4、煎锅放适量油加热，六七成油温时舀一大勺面糊在平底煎锅上，使用中小火煎炸即可，大约2~3分钟，直到玉米饼表皮金黄，过程中使用锅铲轻轻压平玉米饼，使其厚度均匀；
5、煎炸好的玉米饼可以放在厨房用纸上吸去多余油分。
材料
鱼肉，潮州小芹，盐，蛋清，生粉水，油，玉米粒，胡萝卜粒，一碗水，些许芝麻，云吞皮若干
做法
1、鱼的剔了骨，回去清洗干净并抹干备，潮州小芹菜，清洗后晾干水。
2、剁好的鱼肉加适量的盐、蛋清顺着一个方向搅拌，边搅边甩，搅至鱼茸起胶后再按个人口味加其他味料。
3、搅拌均匀后加入适量的生粉水继续搅拌，最后拌上油。
4、搅拌好的鱼茸加上玉米粒、胡萝卜粒和潮州小芹菜粒做成陷。
5、准备一碗水、些许芝麻、还有云吞皮若干，包起，然后提着云吞皮的四个角，云吞皮底部沾点水然后沾上芝麻。
6、有芝麻一边在朝底，用手轻轻按扁，反过来就做好一个饼了。
7、蒸板上抹油，把玉米饼摊在上面。
8、大火蒸十分钟，摊凉。