一、烙玉米饼的家常做法 奶香玉米饼鲜嫩美味小孩都爱吃
1、用料：玉米面150克，牛奶100克，糖30克，鸡蛋2个。
2、步骤：先把玉米面倒进大碗里，把鸡蛋打进去，搅打均匀，牛奶倒进去，把糖放进碗里，搅拌均匀；所有材料搅拌成糊状略黏稠，烧热不粘锅或电饼铛，不需要刷油，喜欢的话可以稍微刷一点；把玉米糊用勺子舀进锅里，转动锅底平摊成一个小圆饼，全程小火煎至底部定型；把小饼翻个面，继续摊至凝固，直至两面金黄，略带焦色就可以盛盘出锅，稍放凉些切块就可以开吃啦！
二、玉米饼怎样做，香甜酥脆，孩子们抢着吃呢？
玉米饼怎样做，香甜酥脆，孩子们抢着吃呢？
大家都知道，玉米饼的特点是：甘甜松脆，营养全面，绵软膨松，大家都喜欢它的重要原因，无非下列以下几点：一是取样便捷，二是做法简单，三是普及面广，2碗玉米面，1碗小麦面粉就可搞定。【食物调料】：玉米面、小麦面粉、植物油、发酵粉、生鸡蛋、白砂糖、苏打。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒进2炒勺的玉米面，再加入适量沸水把面烫熟，一边倒一边用筷子将它们拌和成颗粒后，再把它放到一旁，等候它温度降下去才行（至关重要）。
第二步
待面温度减少下来后（摸起来，觉得不冷），再倒入3-5克的发酵粉（留意放进的时机，不然，非常容易把他烫死，进而导致面粉发酵不起，或是醒发不全面），再放入2炒勺普通面粉，再度用筷子将它们充足拌匀，而且，将它们搓成光洁且不粘手的面团后，先给它刷过一层植物油，最终，再封上一层保鲜袋，放到一旁醒发20min预留。
第三步
待面糊醒发至原来2倍大时（发生蜂巢状），再去里面打进1枚新鲜生鸡蛋，与此同时，添加2-3克的苏打，和少量白砂糖，再用筷子将它们向着同一个方位拌和成粘稠适中的面糊
第四步
随后，将备好面糊装进裱花嘴中，用剪刀剪掉封袋后，再将它们挤进烧沸发烫的煎锅中（加热、涂油），全过程开文火将它们煎至两面金黄烂熟才行，即可出锅摆盘，玉米饼制做进行，特征是：外酥里香，甘甜鲜美，膨松清爽不油腻，确保大人小孩喜欢。
制做玉米饼时，关键的原材料是玉米面，小麦面粉仅仅适量填补，通常情况下他们两者的比例为2：1，除此之外，务必在面糊中打进1枚生鸡蛋，这样不但能增加它粘粘性，并且有利于提高他们膨松的口感。
玉米饼要这样做，孩子们都爱吃。把玉米面放入鸡蛋。搅匀做成饼状。锅中放油，放葱姜蒜放入玉米饼小火煎至5分钟即可，非常的香脆。
玉米饼的制作方式就是需要先将玉米粒剥下来，然后起锅烧油在锅中放入冰糖融化，等到锅里的油变得粘稠的时候，然后再将玉米放入锅中翻炒。
1. 将所有材料混合，加入少量水调成糊状。 2.锅里烧油，用勺子把面糊倒进锅里。 3. 煎至金黄色，然后翻面煎至金黄色。 4. 第一锅成品本来是三个，但是忍不住香喷喷的诱惑，吃了一个。
三、做玉米饼怎么和面？
拔玉米打成面，然后取少量玉米面，水适量，和好后杆成一个个小饼，最后把小饼放在蒸壁上蒸40分钟即可。