一、金黄玉米饼的制作
1.取300克玉米面(以粗玉米面为宜)，150克白面(此用量适于三口之家)，放入盆内搅匀。
2.用干酵母10克，加温水适量(水不烫手)，溶化后，倒入面粉盆内，用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置40分钟至1小时，使玉米面充分发酵(冬天可放置在暖气片上)。
3.玉米面发酵好后，加入少量白糖，打入鸡蛋1-2个，搅拌均匀待用。
4.不沾锅(平底)放置火上，微火稍大，放油少许，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内，一锅可以烙3、4个，盖上锅盖，烙3-4分钟，玉米饼上无生面即可。
二、想吃到金黄松软的玉米饼，加什么料奶香会更浓？
玉米作为粗粮主食，对身体的好处非常多。它的营养比较全面，含有丰富的蛋白质，钙、磷、铁等微量元素，以及丰富的玉米黄质、维生素E和其他营养物质，有健脾开胃，利水通淋的功效，很适合脾胃虚弱、高血压、高血脂、肥胖人群等食用，是一款难得粗粮主食。
虽然新鲜玉米对人体健康有利，那么制成玉米面后它的营养成分会丢失吗？当然不会。除了新鲜玉米中所含有的营养成分，玉米面还亚油酸，能使人体胆固醇水平降低，减少动脉硬化的发生。
玉米面中含有大量的赖氨酸和微量元素硒，硒这种微量元素可以抑制肿瘤生长。
玉米面中含有丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有害物质对结肠的刺激，减少结肠癌的发生。
玉米面是一款难得的粗粮主食，它的吃法也是多种多样，今天来分享一款非常简单的主食吃法――奶香玉米饼。喜欢的伙伴可以试试，非常的简单，而且还好吃。
食材选择
如果选用的是甜奶粉的话，可以不用加糖。
如果不喜欢甜口的面食，可以将白糖和奶粉去掉，在面糊中加适量的盐即可。
所需食材玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个，水适量
做法步骤第一步：将所有的粉类混合筛入盆中，将鸡蛋磕入盆中，然后再慢慢地加入适量的水，开始搅拌。
第二步：搅拌至没有颗粒，稠度跟酸奶差不多即可，盖上保鲜膜醒发半个小时。
第三步：醒发好后的面糊，搅拌一下排排气，平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中，小火开始烙。（我用的是盛粥的勺子舀的面糊，如果喜欢小一点的饼，可以选择小一点的勺子）
第四步：烙到一面定型后，翻面烙另一面，直到两面金黄就可以了。
第五步：烙好的饼建议放在面包架上晾一下，再叠放在一起，这样饼之间不会产生水蒸气，口感也好。
注意问题
烙制的过程要全程开小火，避免烙糊。
这个量大概可以烙制8个12厘米左右的玉米饼，饼的大小以及薄厚可以根据自己的喜好选择。
加一点牛奶，在碗里加一点玉米粉，牛奶，白糖，水，搅拌一下做成玉米饼，放到烤箱里面烤一下。
奶香玉米饼
材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）
做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油
可以在面团里面加入一些炼奶或者是用牛奶来代替清水和面，这样蒸出来的玉米饼就会奶香浓郁并且香软可口。
三、怎样做玉米饼？
今天分享一个玉米饼最简单的做法，手不粘面，一会就能做好，做早餐饼是最适合不过，吃起来还健康。
玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面粉高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
多吃玉米饼不会增肥，更有利于减肥。
喜欢这个玉米面小饼子的朋友可以收藏起来动手试一试。
若是全玉米粉又不会抱团，所以今天就详细告诉大家玉米面 ，小麦粉以及白糖的用量和比例。
精制面粉150克， 倒入玉米面80克，白糖80克， 酵母4克 。
另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。
用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠。
所以我们再加入一点清水，最好用不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，现在天气稍凉了，发酵1个小时就差不多了。
1个小时以后我们取过盆中的面糊看一下。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了。
再把面糊搅拌一下。
现在我们打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油， 用勺子挖起发酵好的面糊， 慢慢倒进锅内。
尽量把小饼子做到大小一样。
电饼铛不用盖锅盖， 可以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型，也就40秒左右。
用木铲把玉米饼一个一个都翻过来， 煎另一面。煎的时候要有耐心。
玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，我们取出一个小饼子。
撕开里面看一下， 有好多蜂窝眼，用手揉一揉， 搓一搓还能感觉到特别柔软，小小的玉米饼就可以食用了。把玉米饼取出放在盘中就能上桌了。
这道玉米饼是不是非常的简单好做，提前把面糊发酵一会，手都不用粘面一会就做出一锅金黄金黄的玉米饼。
主料:
玉米面适量，面粉适量
辅料:
牛奶2勺，糖，酵母粉，鸡蛋2个
早餐玉米饼的做法:
1.找一个大碗，放入面粉，玉米粉，酵母粉和少许糖搅拌均匀;
⒉鸡蛋磕入碗中，打散，加入牛奶混合在一起，倒入面粉里面混合均匀，搅拌成面糊;
3.取一个平底不粘锅，倒少许油，中小火加热，油烧至八成热之后，用大勺舀一勺面糊放入锅中;
4.将面糊摊成一个圆形，煎至一面起大气泡就可以翻面，翻面后再煎一两分钟就熟了。
小贴士
1、搅拌面糊的时候，水要慢慢加，加多了就太稀了;
2、煎玉米饼的时候，只需要加少许的一层油即可，油太多会很油腻;
3、鸡蛋可以加也可以不加，不喜欢吃可以不加;
4、如果不喜欢吃甜的，可以放盐，做成咸口的玉米饼。
1.玉米面放在碗中，边搅拌边加一点沸水，直至玉米面成为块。2.稍凉后加入一个鸡蛋，打散搅匀。3.边搅拌边倒牛奶，一点一点加，直到成为浓稠的糊糊(别太稀)。4.平底锅加热,转小火，用大汤勺倒入糊糊。一面定型后再翻面煎5分钟左右。5.盛出，配上自己喜欢的酱开吃!
先将玉米拨成颗粒，入过蒸熟，放入搅拌机里，加入牛奶，打成汁，倒入一个大碗中，放入面粉搅拌均匀，再放入一点蒸熟的玉米粒，搅拌均匀，锅中放入油，中小火，倒入玉米糊，摊平，煎到饼和锅能分开了，翻面，在煎两分钟即可出锅了。
精选优质好玉米，然后拨出玉米粒，研磨成粉，加水和成饼，喜欢甜的朋友们可以适当加些糖，然后放入蒸锅即可。