有哪些玉米饼的制作方法呢？

有哪些玉米饼的制作方法呢？

玉米是世界公认的“黄金作物”，玉米的功效与作用对人体有益。其脂肪大部分是亚油酸，具有防治便秘、助消化等功效。玉米中富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分，具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、焖饭等。

下面介绍几种好吃的玉米饼做法：

一、准备玉米面400克、白面100克、鸡蛋3个、白糖适量、发酵粉1克、花生油50克。

将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内，用温水和成糊状，放入发酵粉、白糖搅匀备用。

饼铛预热、刷油，用勺子盛一勺玉米糊到在饼铛上掌握好饼的大小、圆度，烙至两面金黄即可出锅（可同时烙多个）。

二、准备玉米面250克。把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和剩下的，汇到一起揉成团，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼。

放在平锅中，烙至两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富。

三、准备玉米粉300g、面粉200g、鸡蛋2个、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶适量。

鸡蛋磕入碗中打散，玉米粉和面粉拌匀，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟。

面团醒发后再揉一揉，分成小剂子，用手搓圆，再压成小圆饼。

电饼铛加入少许植物油，预热。将玉米饼放在电饼铛上，加盖，煎至一面发黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色即可。

这个做法的关键点，需要不粘锅，微火慢煎，软糯香甜，当然如果喜欢酥脆，可以加点油，可以变得外酥里嫩。

首先准备的食材有：

玉米粉，白糖，鸡蛋。

制作步骤：

1、先准备200克的玉米粉放入碗中，加入开水去把它烫一下，一边加入开水，一般用筷子去搅拌成面疙瘩，当所有的玉米面都搅拌成面疙瘩，没有干面粉以后，就停止倒入开水。

2、让玉米面凉一会儿再加入一勺白糖，打入一个鸡蛋，冷凉的目的是为了防止打入鸡蛋以后把鸡蛋烫熟，把所有的食材搅拌均匀。

3、然后再分少量多次的加入温水，最终把面和调的稀一些就可以了。可以用勺子舀一勺面糊往下倒，如果能够连贯地流下，说明已经好啦。

4、这时准备一个不粘锅，在锅底刷上一层植物油。把玉米面糊用勺子舀入锅中，舀的过程要让面糊自然流下，其中不要断开，形状自然形成，不要去动。

5、舀好以后就开火，保持小火慢慢烙，一面定型了大概一分钟左右，就翻一下面，把另一面也烙定型。翻面以后不要急着去改动它的位置，等定型了以后再去翻动，来回翻上两三次小饼就熟了。

1、将玉米粉、豆面、白面以7比2比1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

精制面粉加玉米面、白糖、酵母和鸡蛋。再加入一点清水，最好用不超过40度的温水，温水要分次添加，在发酵一个小时就可以烙饼了。

把玉米面放在盆里，酵母粉、放鸡蛋、少量面粉、用牛奶和面，醒发至两倍大，做成大小均匀的面团，放电饼铛上做，做出来的玉米饼又松软。又好吃。

老玉米怎样做玉米面？

晒干的老玉米用脱粒机把玉米粒脱掉，想吃精细一点的也可以把玉米皮脱掉然后用磨面机或家里用的料理机打碎然后过筛就成了玉米面。可以做玉米饼，玉米粥，不过脱皮的玉米面营养会大大的降低，我们都知道玉米从玉米芯上脱下来靠里层有一个小小心，就是种到地里全靠它的营养供给才能长出芽，因为脱皮时把这个小小心都给脱掉了，所以营养就会降低

老玉米怎么做玉米面，把老玉米粒一粒粒扣下来，用水洗净晒干。放入料理机里打成面粉，就可以了。如果不细可以多打几次，或者用锣面的锣，锣一下。没有锣的，可以选择用细纱布。锣完后，就是细玉米面。不过就营养来说还是粗玉一米面好，有粗纤维！

老玉米从地里采摘回来后，把外面的皮扒掉，等玉米完全干后，把玉米粒从玉米棒上脱下来，把干玉米粒放到机器里先去皮，去掉齐子，再研磨成玉米面，玉米面有粗的，有细的，根据口感，需要进行选择，有黄色的，有白色的，市售的大多是黄色的，很少有白色的。