玉米饼怎么做又软又香 做玉米饼不放酵母行吗
1 玉米饼怎么做又软又香 准备适量的玉米面和白面，把它们放在干净的容器中，再加入适量的白糖进行搅拌。把干酵母加入适量的温水融化之后放在容器中，再加入鸡蛋和玉米粒，将面粉搅拌成糊状，放在温暖的地方一个小时左右，使里面充分的发酵，把干净的不粘锅放在火上加热，等到热了之后，用勺子舀一勺已经发酵好的玉米面，均匀的摊在锅上，双面煎黄就可以吃了。
2 做玉米饼不放酵母行吗 如果玉米饼不放酵母的话，在和面的时候要多加一些水，然后加入适量的小苏打和蓬松剂。用黄豆和黑豆磨制一些豆面。然后加入适量的小麦粉。混合之后做成玉米饼，要注意水一定要放多一点。
3 做玉米饼用什么材料 在做玉米饼的时候可以放一些鸡蛋，这样做出来的玉米饼更加的有劲道，而且口感也会很好。然后要用不粘锅做玉米饼，而且最好用胡油，因为胡油比花生油做出来的玉米饼味道更加浓郁，也可以加入适量的牛奶和白糖在玉米饼里头，这样会使玉米饼的味道更加好。
4 减肥吃玉米饼行吗 减肥是可以吃玉米饼的，因为玉米的营养价值非常的高，而且它的热量相对来说是比较低的，我们都知道减肥的时候要吃一些热量比较低的食物，这样才能够达到减肥的目的。但是营养摄入也会比较低，但是玉米饼的原料是玉米，玉米的蛋白质含量非常丰富，其中含有丰富的纤维素和矿物质，减肥者吃一些玉米表有利于减肥，还能够补充营养，而且其中的膳食纤维很丰富，能够有效地增强我们肠胃的蠕动，帮助我们排便，还能够解决便秘的问题。
烙玉米饼用生玉米粉还是熟玉米粉？
我的回答是：烙玉米饼需要用生玉米面和玉米粒。玉米粉在厨房中是淀粉。再西点中用的特别多，很多饼干，蛋糕都会用到玉米淀粉。还有一种比较好的玉米淀粉叫做罂粟粉，其实也是玉米淀粉。烙玉米饼不需要用玉米淀粉。
====玉米饼====
【制作配方】：富强粉400克，细玉米面100克，白砂糖50克，奶粉25克，酵母8克，速冻玉米粒150克。
【制作方法】：1.锅中加入清水烧开，放入速冻玉米粒焯水，开锅后煮3-5分钟把玉米粒捞出沥干水分备用，煮玉米粒的水放至微温备用，富强粉，细玉米面，白砂糖，奶粉，酵母放在一起搅拌均匀。倒入微温的玉米水搅拌均匀，多搅拌一会，把白砂糖和酵母搅拌至完全融化。
2.搅拌好的玉米饼面糊放置40-60分钟，让玉米面糊充分发酵，发酵期间不能搅拌。玉米面糊体积有明显的膨大即可，电饼铛预热，倒入适量的色拉油，用勺子舀出适量的玉米面糊，倒在电饼铛上，待玉米面糊颜色变深表面凝固，翻面把另一面也烙至表面金黄即可。
【小提示】：1.烙玉米饼需要用生的细玉米面，现代人吃细粮已经吃习惯了，如果玉米面较粗吃起来会剌嗓子眼。无论是速冻玉米粒，还是鲜玉米粒焯水后的水都不要倒掉，用玉米水和面烙出来的玉米饼，玉米粉味道更加香浓。玉米饼面糊搅拌好后就不要在搅拌了，烙之前也不能搅拌，避免塌陷影响发酵程度。
2.制作玉米饼时加入玉米粒，更能提现玉米饼的风味。最好是选择甜玉米或者水果玉米，不要选择糯玉米。因为糯玉米的口感偏硬，并且玉米的味道没有甜玉米和水果玉米好。如果玉米粉和玉米面是一个食材，再制作玉米饼时也没有用熟的。如果是两种东西就只能当玉米面。
烙玉米饼当然是要用生玉米粉比较好一些了。具体的做法是，1.在玉米粉中打入一个鸡蛋，加适量的牛奶，白糖，搅拌均匀至能流动的面糊；2.平底锅刷油，吧搅拌好的玉米糊摊成小饼，烙至两面金黄就可以了。
千万记得一定要用生玉米粉，用生玉米粉烙出来的玉米饼更加的香甜入味，用熟的玉米粉会容易糊锅，颜色也不好看的。
用熟玉米粉。因为熟的玉米粉更加的细腻。做出来的玉米饼口感非常的好。很香甜。
一定要用熟玉米粉，我们首先准备玉米粉，然后加入开水搅拌均匀，做成饼的形状，上锅烙熟，这样做出来的玉米饼吃起来才会更美味。