怎样做玉米面饼子又香又好吃?

淘菜谱 2023-03-11 04:13 编辑:admin 246阅读

怎样做玉米面饼子又香又好吃?

我的回答是:“玉米面饼子”本身口感香软回甜,是北方比较受欢迎的一道面食小吃,但是大部分人在做玉米面饼子时,总容易出现饼子煎不透,吃着口感不软发硬等问题,其实出现这样的问题的原因很多,除了本身玉米面的粗细有着主要影响以外,玉米面胚子的浓度和煎制时的火力都有一定影响。下面麟大官人给大家分享一道玉米面饼子的“百分百”松软做法,既不用揉面,也不用擀面,做法简单粗暴,厨房小白也能一次学会。如果您没有试过,可以看看下面介绍的方法,制作不难,口感也不错,喜欢就多多关注吧

需要材料:细玉米面400克 面粉100克 糖50克 酵母5克 温水260-270克

制作步骤:

1.一定要用温水,40度以下,把酵母倒入温水中,先化开,再静置10分钟,再把玉米面和面粉倒在一起,再倒入酵母水和糖成面絮,揉面光滑的面团,放到温暖处发酵到2倍大就可以了,如果是夏天直接室温发酵

2.发酵好后,用手揉面团,排一排气,然后取一块面团,捏成圆形或者自己喜欢的形状,捏好后,放到案板上盖上保鲜膜再醒面15分钟,案板上最好撒点干面粉防粘

3.用平底锅,加热后倒一些油,把醒好的玉米饼放到锅中,开中小火慢慢加热锅,不要着急给玉米饼翻面,等玉米饼底部变成金黄色,有一层硬的锅巴时,用铲子把玉米饼和锅分离开,但是不要翻面,所有的饼铲过松动之后,加入没过玉米饭的温水,再盖上盖子转中大火烧就行了

4.看到锅中水快干了的时候,转小火,人不要走开,一直在锅边关注玉米饼的状态,玉米饼有锅巴但不焦糊就可以出锅了,出锅要趁热吃,这样吃口感最好,等冷子就会变硬一些,吃不完的最好用保鲜袋扎起来,吃的时候热一下就行了,以上就是我的回答,谢谢您的阅读

玉米饼制作教程

玉米面饼子的做法:把玉米面,面粉,酵母粉,白糖等,用温水和好,发酵一会,发酵好后,锅中放油,煎至两面金黄,这样做出来的玉米面饼子又香又好吃。

300g玉米面粉加入20克糖,开水和面,揉成团,揪出一小块搓圆,压成薄饼,放入盘中,盘中抹少许的油,锅预热刷上油,放入做好的玉米饼,小火煎至3分钟翻面再煎至3分钟即可

玉米面加入少量白面,适量糖、酵母搅匀和好面团醒发30分钟,分成小面团后压扁,放入提前预热好的电饼档按烙饼键,烙5分钟左右加水盖盖子,反复烙饼2次

如何做不放面粉的薄饼?

说到饼,大家一定会想到面食。各种烙饼,煎饼,馅饼,鸡蛋饼,总之都与面粉有关。今天我做的这个早餐饼,没有放面粉也没放水,做法很简单,味道却是非常棒的,大人孩子都很喜欢。主要食材用到的是鸡胸肉和西葫芦。

鸡胸肉是蛋白质含量很高的食物,物美价廉,深受大家喜欢。更是深受健身减肥人士的喜爱和追捧。以前用鸡胸肉做菜比较多,肉质细嫩,易熟易入味,无论选择用煎炒烹炸任何一种方式,都可以把它做出美味菜肴。今天换了做法,其实也是借鉴了糊塌子的做法,用它和西葫芦搭配做早餐饼,鲜香入味。

所需食材:

西葫芦1根,鸡胸肉1块,盐2克,鸡蛋2个,白胡椒粉适量,葱姜适量

做法:

1.西葫芦洗净切去根部,用擦丝器擦成丝。

2.鸡胸肉切成小块备用。

3.将切好的鸡胸肉块和葱姜一起放入绞肉机或者料理机。

4.启动机器,将鸡胸肉打成鸡肉泥。

5.西葫芦丝中加入盐,打入鸡蛋,搅拌均匀。

6.将打好的鸡肉泥倒入西葫芦蛋液中,搅拌均匀。

7.平底锅中倒入适量的食用油,烧热,舀2勺鸡肉泥,用铲子刮平。这个不要太薄,太薄了不易定型。

8.饼的一面凝固定型后,翻面,再煎至凝固金黄出锅。

准备的食材:鸡蛋4个,细面条一小把,香油,小葱,蒜蓉辣椒酱

来看看做法

1、细面条用热水泡软,然后捞出,放入花生油,搅拌均匀,防止粘连

2、小葱洗干净,然后把小葱切成末,放在一边备用

3、小火热锅,然后放入适量油,然后拿出一小撮面条,卷成圆圈,在放入到锅中

4、一个锅放4个面圈,然后给每个面圈打入一个鸡蛋,小火煎2分钟

5、把鸡蛋饼翻个面,然后刷上蒜蓉酱,在滴点香油,撒上葱花,盖上盖子继续焖3分钟

6、撒上芝麻,把煎好的鸡蛋饼盛出就可以吃了

鸡蛋饼就做好了,香喷喷又美味,好吃鲜美,鸡蛋想要煎半熟的都可以,看个人口味,蒜蓉辣椒酱不辣孩子可以吃,不爱吃的就刷上番茄酱,看个人口味,刷蚝油也好吃哦,大家都学会了吧。

不知道大家爱吃饼吗?反正我是超级超级爱吃饼,还有其喜欢用饼卷东西吃,感觉饼可以卷一切似的,啥酱肉肘子午餐肉的,再加点葱丝甜面酱来点炒菜,就这么一卷,那就别提多好吃了,给啥都不换,有没有同款的举个手哈!

因为喜欢吃饼所以烙饼做的还算凑合,毕竟做得多有经验哈!朋友圈晒了就总有朋友问我,他就算看一百个菜谱学做n多次还是一看就会一做就废,问我咋办?艾玛,这可难住我了,按说真的是多做几次就有经验了,总结一下为啥做的硬了或是为啥不分层,下次再做就会更强一些呀!但是也真的有从小就没做过饭,现在临时抱佛脚想做烙饼的年轻朋友,也的确是费点劲,那我就介绍一种不用经验也能做的饼吧!而且一样可以卷一切吃,味道还不错的,最关键的是省事哈!

做今天这个饼可省事了,也不用揉面也不用擀了,就是调个面糊糊就行,做出来的饼软软的还有点嚼头,卷菜和肉一起吃特别美味。真的是厨房小白也能胜任的,最主要的还有一点,这饼还非常适合老年人和孩子食用,因为又软又薄也好消化。有些小孩子不爱吃蔬菜,我就把蔬菜打成泥和在面糊糊里,又好看又有食欲还加强了营养,一举多得,对付不爱吃菜的熊孩子这招特别灵,不知不觉就令孩子多吃了蔬菜哈!

还有的人吃韭菜会烧心,我爸就是,韭菜饺子包子一律不能吃,吃完就烧心难受,我用着办法做的饼他吃了就没事,所以也分享给吃完韭菜就烧心的朋友也可以试试这办法,把韭菜打成泥和在面糊里,吃的时候也有点淡淡的韭菜味,但是吃完真的不会不舒服的。

所需食材:中筋面粉200克,韭菜叶30克,清水适量,盐2克,玉米油10克。酱肉炒和菜适量。

制作过程:

1先把洗净的韭菜叶切成大段放在料理机里加50克清水盖盖子搅打成韭菜泥。

2大碗中先称好200克中筋面粉然后加上2克盐拌匀。(如果分不清啥是中筋面粉就直接买饺子粉或是富强粉也行。)

3然后将韭菜泥倒进去面粉里拌匀,再适量添加一些清水调成面糊糊。

4面糊糊里再加10克玉米油调匀,调好的面糊的稀稠度如图即可,用蛋抽挑起来成直线低落就行。

5调好的面糊倒进薄饼机自带的大碗里,然后将预热好的机器放进去蘸一下,蘸满面糊即可,稍微等一下就翻过来放桌上等着熟。​

6因为很薄一会儿就能熟了,看到薄饼的四周有些翘起来就可以了。

7拿起薄饼机倒过来把薄饼扣在板子上,再用同样的办法继续做下一张。

8薄饼都做好以后炒个合菜切点酱五花肉一会儿卷饼吃,薄饼不光滑那面卷菜用就行,这样卷好以后外面特光滑好看哈!

9现在薄饼上放一块切好的酱五花肉,肘子也可以哈,我爱吃肥的所以感觉五花肉最香了。

10再放点炒合菜,合菜里有韭菜豆芽粉条和鸡蛋特别适合卷着吃。

11卷起来就可以开吃啦!老好吃了,当然了也可以再放点葱丝那就更棒了。

小提示:面糊糊里的油不要放多了,否则不能沾到机器上无法成型,如果你不爱吃韭菜也可以换成别的蔬菜,用这办法做的饼很软,即使老年人牙齿不好也可以咬动。

不用面粉的土豆饼食材清单加入采购清单

土豆 、 盐烹饪步骤

步骤1/5

土豆去皮冲掉土,不要洗,擦成丝,加入盐卤十分钟

步骤2/5

用手将土豆丝里的水分挤出

步骤3/5

热锅凉油,油温热后加入土豆丝,使劲按压,铺得越薄越好

步骤4/5

铺成一张大饼后,中小火煎,可以轻轻晃动一下锅,防止糊锅

最后一步

四五分钟之后,用铲子试试土豆丝是否都粘在了一起,是的话,小心翻转,煎另一面,熟了盛出

小贴士

土豆一定不能用水泡,自带的淀粉被泡掉就不能奸完整了。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

不放面粉煎蛋饼的用料

鸡蛋 3个葱花 一根葱(可不放)青辣椒 3根(必须)火腿肠 1根(可不放)生抽 0.5勺(小铁勺)盐 撒一点点

不放面粉煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

首先准备材料:辣椒切碎,葱切碎,火腿肠切碎(没有火腿肠和葱的可以不放,一样好吃,只是放了可以更好吃哈哈)

步骤 2

三个鸡蛋搅拌均匀,千万别放水,不然不成型。放入盐,生抽,放入辣椒,火腿,葱。继续拌匀。

步骤 3

我是平底锅,其实什么锅都一样。锅里下油,等到油很热的时候。把我们拌好的液体,从有油的地方往下倒,然后慢慢晃动锅,让蛋液铺满底部。然后小火煎,自己观察

步骤 4

space

定型以后,下面有点微焦。我们可以用筷子跟铲子一起把这个蛋饼翻过来,继续煎。如果不好翻,就铲子把蛋饼分成四五块,然后再翻过来煎。煎到两面焦焦的,就好了。