一、做煎饼怎么做才又脆又香又好吃？
1、鸡蛋炒熟捣碎。
2、将韭菜和煮熟的粉条拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加盐调味，倒入鸡蛋，味精。
3、煎饼铺开，放上韭菜鸡蛋馅，折叠成长方形，尽量保证两面厚度一致。
4、平底锅放花生油，均匀抹开，将包好的煎饼放入锅中，中小火煎两分钟，翻面再煎两分钟，色泽金黄，煎饼变硬，即可出锅。
5、放在案板上用刀切开，装盘。
6、酥脆的塌煎饼就做好了，一口咬下去，外层酥脆，里面馅料鲜香，特别美味！
煎饼做法：
准备烘焙原料：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。 所有材料准备好，上面撒点盐。准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。面用水搅拌成糊状。锅中刷一点油，摊成薄饼。上面倒入鸡蛋一个，摊平。撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。四周刷上甜面酱。乘热裹好即可。
二、玉米面饼子的家常做法大全怎么做好吃视频
玉米面发糕的家常做法材料主料：玉米面（黄）300克，辅料：酵母10克，调料：白砂糖150克，苏打粉3克做法1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
三、如何在家做薄薄的脆饼
食材
主料面粉40g鸡蛋1只辅料油适量盐适量葱适量
步骤
鸡蛋脆饼的做法步骤11.准备面粉
鸡蛋脆饼的做法步骤22.加入适量温水（温水内先加了适量的盐）
鸡蛋脆饼的做法步骤33.搅拌均匀
鸡蛋脆饼的做法步骤44.打入一个鸡蛋，搅拌均匀
鸡蛋脆饼的做法步骤55.加入葱粒，搅拌
鸡蛋脆饼的做法步骤66.预热电饼铛下盘5分钟后，均匀刷上油
鸡蛋脆饼的做法步骤77.倒入少量面糊
鸡蛋脆饼的做法步骤88.用勺子不断推开平摊
鸡蛋脆饼的做法步骤99.煎至一面金黄后翻面
四、怎样做玉米面大饼子
食材
主料
玉米面
100g
黄豆面
50g
白面
10g
辅料
油
适量
步骤
1.玉米面先用滚开的热水烫一下。
2.加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。
3.用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。
4.平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。
5.煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。
6.盖上锅盖，中火煎制。
7.水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。
小贴士
1、玉米面用热水烫过之后，再使劲揣，这样出来的饼子不散口。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃。