自己在家就能做的简单凉拌菜都有哪些?

淘菜谱 2023-04-01 14:41 编辑:admin 195阅读

自己在家能做的凉拌菜很多,现在给大家介绍两道好吃的爽囗凉拌菜,这两道菜食材常见,做法简单,无论是宴客还是一人食都可以。

【凉拌绿豆芽】绿豆芽又名豆芽菜,为豆科植物――绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以,绿豆芽的营养价值比绿豆更高一些。

绿豆芽350克,掐去根须,用清水泡一会,洗净备用,锅里水烧开,下豆芽烫熟,断生就可以捞出用水冲凉,沥干水分备用。

取小碗调料汁,香醋,盐,糖,香油适量,切少许小葱,增加辛辣感同时提色,倒入豆芽拌匀,清淡爽口,吃起耒神清气爽。

【红油土豆丝】土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经,具有有和胃调中,健脾利磨哪棚湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老等功效,是一种很适合食用的食材。

土豆是绝对的家常菜,可红油土豆丝做好了,依然登得缓咐上大雅之堂。

土豆先切片改刀成丝,重点是要细而且均匀,刀工有疑虑的可以用擦板,但也要用最丝孔的,切好的土豆丝泡水,用手搓掉土豆表面的淀粉,反复换水泡两次,搓两次,这样做出来的土豆丝根根分明。

水烧开,放入土豆丝焯熟,瞎则观察土豆略略变黄捞出,土豆出锅会返生,一定焯熟又不能太过火,要注意。

捞出的土豆丝投进冰水里冲冼,沥干水份备用。

红油就是炸好的辣椒油,炸红油有一个窍门,先用冷油拌在辣椒面里,再用热油泼,辣椒油炸好后,油和辣椒分离出层,这时再倒出红油,一点辣椒沫都没有,干净透亮。

把土豆丝放在大碗里,少放盐,点糖,放白醋,倒入两勺辣椒油,红光满面的土豆丝就做好了,酸辣略甜特别有口感。

基本上蔬菜都可以做者灶粗凉菜,比如最经典的凉拌黄瓜,拌海带丝,拌苦瓜,拌土豆丝等等辩盯。稍微复杂点的可以首镇增加菜品种类,豆腐皮,豆腐丝,腐竹,粉丝等,都是很好的配菜。比如凉拌黄瓜腐竹,凉拌胡萝卜粉丝豆腐皮,种类非常多,搭配起来非常容易。

1、凉拌金针菇。常搭配的有黄瓜、香菜敬洞、彩椒等。2、凉拌大杂烩。可以将腐竹、芹菜、木耳、胡萝卜、黄瓜、海带丝等一样或多样随意搭配。3、凉拌豆腐皮。亮姿枯将豆腐皮切丝,葱切丝,香菜切段,然后将册槐醋、少量生抽、香油调匀,浇到豆腐皮上即可。

第一凉拌黄瓜,第二凉拌滑滚金针菇,第三凉拌木耳,第四凉拌豇豆,第五凉拌土豆片,信散余第六凉拌茄子,第七掘档,凉拌粉丝。

炝拌干豆腐、拌黄瓜