油酥海带怎么做
海带丝放入碗中泡发至软。
粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟。
醒好的面团，分剂子，擀成面皮。
撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥。
再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开。
放煎锅中，烙至两面金黄即可。
川菜特色菜 油辣海带丝怎么做？
用料：深海小海带半根，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，香葱1根，辣椒油2大勺，红酱油3大勺，香醋2大勺，枫糖浆（或糖）1大勺，盐少许，大蒜5瓣，香油1大勺
做法：1. 小海带洗净浸泡，去除咸味儿；2. 黄瓜、胡萝卜洗净备用；3. 大蒜用蒜臼细细捣成泥；4. 海带细细切成丝；5. 胡萝卜细细切成丝；6. 黄瓜细细切成丝；7. 香葱细细切成丝；8. 所有丝丝放进大碗拌匀；9. 将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁；10. 将调味汁加入丝丝中；11. 拌匀即可。 油辣海带丝做法小贴士没有枫糖浆可以加少许糖代替。
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