用料
刀削面
海带丝
干豆腐切丝
香菇
油菜
葱姜末适量
白芝麻
味极鲜（李锦记）
辣椒粉或者辣椒面
十三香
麻油
白砂糖
盐
米醋
刀削面海带丝豆腐皮的做法步骤
步骤 1
找个小锅，开始铺料：盐，白芝麻，十三香，辣椒粉，葱姜末，白砂糖，用量凭感觉，不要太少，要不然加了汤之后味道会淡。
步骤 2
找另外一个锅烧油，油量和平时炒一个菜的量差不多，我用的菜籽油，菜籽油淋到辣椒粉上更香。油烧开淋到准备好的料里面。
步骤 3
淋油之后直接加入开水，煮开之后下刀削面和各种菜，倒入醋和麻油，麻油可以多放点，主要靠麻油提味，喜欢香菜最后加点香菜。
主料：豆腐皮1张，海带丝500克；辅料：鲜味酱油适量，香辣酱2茶匙，大蒜5瓣，香菜1小把，熟芝麻适量，食盐少许，白糖2茶匙，食醋6茶匙，干辣椒3个，大葱1段
做法：1.豆腐皮切细丝备用，菜洗净切末、干辣椒切小段、葱蒜分别切末备用。
2.海带丝放入沸水中煮几分钟捞出控干水份。
3.切成丝的豆皮也放入沸水中焯水
4.焯过水的海带丝和豆腐皮一起放入大碗中
5.依次加入白糖、少许食盐、味精、食醋、鲜味酱油，加入葱蒜末和干辣椒。
7.锅中烧热油，烧至微微冒烟。快速倒入葱蒜末上激出香味，加入香菜末和一大把熟芝麻。
8.拌匀后加入适量老干妈香辣酱再次拌匀即可食用