刀削面海带丝豆腐皮做法?

淘菜谱 2023-03-22 02:40 编辑:admin 209阅读

用料

刀削面

海带丝

干豆腐切丝

香菇

油菜

葱姜末适量

白芝麻

味极鲜(李锦记)

辣椒粉或者辣椒面

十三香

麻油

白砂糖

米醋

刀削面海带丝豆腐皮的做法步骤

步骤 1

找个小锅,开始铺料:盐,白芝麻,十三香,辣椒粉,葱姜末,白砂糖,用量凭感觉,不要太少,要不然加了汤之后味道会淡。

步骤 2

找另外一个锅烧油,油量和平时炒一个菜的量差不多,我用的菜籽油,菜籽油淋到辣椒粉上更香。油烧开淋到准备好的料里面。

步骤 3

淋油之后直接加入开水,煮开之后下刀削面和各种菜,倒入醋和麻油,麻油可以多放点,主要靠麻油提味,喜欢香菜最后加点香菜。

主料:豆腐皮1张,海带丝500克;辅料:鲜味酱油适量,香辣酱2茶匙,大蒜5瓣,香菜1小把,熟芝麻适量,食盐少许,白糖2茶匙,食醋6茶匙,干辣椒3个,大葱1段

做法:1.豆腐皮切细丝备用,菜洗净切末、干辣椒切小段、葱蒜分别切末备用。

2.海带丝放入沸水中煮几分钟捞出控干水份。

3.切成丝的豆皮也放入沸水中焯水

4.焯过水的海带丝和豆腐皮一起放入大碗中

5.依次加入白糖、少许食盐、味精、食醋、鲜味酱油,加入葱蒜末和干辣椒。

7.锅中烧热油,烧至微微冒烟。快速倒入葱蒜末上激出香味,加入香菜末和一大把熟芝麻。

8.拌匀后加入适量老干妈香辣酱再次拌匀即可食用