猪肚怎么凉拌好吃

淘菜谱 2023-03-14 01:27 编辑:admin 186阅读

一、猪肚怎么凉拌好吃

猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;

姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量;酱油适量;胡椒粉少量;

这次来个新鲜的猪肚做法:油泼。热油遇上香料,发出“昀病钡南焐⒙砺移悖布浼し⑶看蟮慕秤

做法和步骤

1猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。

2准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

3锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。

4花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

5爆香的油泼在猪肚上面,昀惨簧废闫囊纾谷牖ㄉ椋錾洗谢ǎ苌辖从图闯伞

猪肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1块,辣椒15公克,蒜苗25公克,青葱1支,葱段10公克,姜片3片,八角3个,米酒少许,洗猪肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡酱油1/2大匙,盐1/3小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙,香油1大匙,米酒1大匙

做法

1.猪肚冲洗,将多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝;所有调味料拌匀,备用。

2.将作法1猪肚将内部翻出,加入1大匙盐搓揉,用水冲洗后,再加入面粉搓揉洗净备用。

3.将作法2的猪肚放入沸水中氽烫约5分钟后,取出冲水。

4.将作法3猪肚上的白膜,刮干净后以清水冲洗干净备用。

5.取一锅,放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的猪肚,以小火焖煮约1小时,待凉后取出切丝,混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。

二、盐渍海带梗丝的做法

凉拌海带丝(盐渍海带)的做法步骤

1. 海带丝,洗用水洗两次,后泡20到30分钟,泡好后用开水在洗一次。因为是凉拌,所以要干净卫生

2. 洗好的海带丝,加如半碗醋,两大勺老干妈,搅拌均匀。

3. 姜蒜剁碎,热锅倒油,把姜蒜倒进去,边炒边加半勺盐,小半勺鸡精,,最后倒入小半碗酱油,煮开,最后把汁铲到装有海带丝的碗里,搅拌均匀,就可以开吃了

4. 如果不急着吃,放三个小时候,味道更好,更加的入味。酸,脆,爽口,怎么吃都不厌

5. 喜欢吃辣的,可以放几个小红辣椒,跟姜蒜一起剁碎,然后炒。整个过程都很简单。

三、凉拌美人唇,海带梗 的做法

主料

海带丝

250g

辅料

青辣椒

适量

大蒜

适量

生抽

适量

麻油

适量

陈醋

适量

辣椒酱

适量

适量

红辣椒

适量

步骤

1.海带丝 青红辣椒,姜片

大蒜,陈醋,麻油,生抽,辣椒酱 盐

2.海带丝洗净切段

3.锅里放适量清水烧开,放姜片海带下去灼1~2分钟 捞起沥干水

4.青红辣椒切丝

5.也放开水锅里灼下 捞起沥干水

6.大蒜剁碎碎

7.热油锅放少量的盐 放蒜蓉爆香

8.将海带,辣椒丝,爆香的蒜蓉放进大碗里 倒入陈醋,麻油

9.生抽,辣椒酱

10.拌匀即可

11.辣辣微酸的凉拌菜