新鲜海带含的水分比较多，放冰箱里冷冻过后，有些脱水，所以会变软。吃得时候再用水泡泡就好了。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。它生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和俄罗斯太平洋地区沿岩。中国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
解冻后当然是软的呀，海带是海水中的一种藻类，本就是很柔软的状态，在冰冻后状态会变成硬邦邦的，但是解冻了就恢复柔软啦～