泡海带,不要直接用水泡,多做1步,海带肥厚鲜美,软糯好吃

淘菜谱 2023-02-18 00:52 编辑:admin 297阅读

一、泡海带,不要直接用水泡,多做1步,海带肥厚鲜美,软糯好吃

海带这种海产品,深受众人的喜爱,不仅仅是因为它价格便宜,最主要的其实还是它鲜美的口感,吸引了众多人。海带中富含碘元素、钾元素,不管是大人还是小孩,平时多吃非常有好处。

海带的做法也很多,炒海带、凉拌海带丝、做海带汤,都很鲜美好吃。买海带的时候,大家喜欢买新鲜的,还是买干海带?对我来说,干海带更受欢迎一些,因为可以多买点放在家里储存着,随吃随拿特别方便。

前两天去买了两张海带,花了十几块钱,幸亏听了卖家的,没有两张全泡上。单单是一张就泡了不少,一顿还吃不完。买回来的干海带,当然是需要经过泡发才可以吃的,那么要想泡发出来的海带肥厚鲜美,软糯好吃的话,就不要直接用水泡,记得多做1步。

配料:干海带、清水

1、首先买回来的干海带,我们无需做多余的处理,也不用清洗。干海带,很多人就喜欢直接放在水里,直至将其泡软、泡大为止,其实是不对的。

2、在这之前,我们还得多做1步,那就是蒸海带。准备一口锅,往里面倒入适量的清水,然后再把干海带放在蒸笼里,开始蒸。大概蒸30分钟的样子,我们就可以把海带取出来了。

3、接下来再准备一盆清水,把海带放到里面,这样开始泡发就可以了。用冷水浸泡的话,我一般是喜欢多浸泡一会儿,比如说晚上吃的话,就早上起来泡上。如果着急吃的话,少浸泡一段时间也行,感觉海带泡得差不多了就可以了。

4、下面准备一盆淘米水,然后还可以往里面加上少许白醋,将其搅拌均匀之后,把海带放进去,开始搓洗浸泡。这样可以有利于海带去腥,并且肉质会更加肥厚。

干海带这样操作,吃起来软糯Q弹,不管是用哪种做法做,味道都超级不错。不仅味道好,而且营养也不易流失,喜欢吃海带的话,就用这方法试试看吧。

小贴士:

1、泡海带,不要直接用水泡,还得多做1步才行。我们在浸泡之前,需要先把海带放在锅里蒸一蒸,这样泡出来的海带更加软糯。

2、清洗海带的时候,最好是用淘米水,放上一点白醋,对去腥的效果很好。

二、香菜与海带这两种食物搭配可以做出哪些美食来呢?

香菜和海带搭配在一起可以做出很多美食,这里就和大家分享凉拌海带丝和香菜炒海带的制作方法。

凉拌海带丝。准备新鲜的海带叶,海带叶的肉质轻薄,比较适合制作凉拌菜。将海带叶切成细丝。准备辅料,小米辣切成圈,香菜只留下菜叶和娇嫩的菜茎,并切成碎末,生姜和大蒜切成末。起锅烧水,水开后将海带丝倒入锅中,盖上锅盖焖煮3分钟左右后捞出控水。将辅料全部倒入碗中,并加入适量的生抽、白糖、盐、泡椒和香醋。最后加入适量的葱油和香菜搅拌均匀即可食用。葱油的制作非常简单,起锅烧油至四层热,加入适量的葱姜蒜炒香后过滤即可得到葱油,葱油可以提高该菜品的葱香味。

香菜炒海带。准备足够量的海带头,海带头的肉质较厚,炒出来的口感会比较好。将海带头切成丝,这里注意注意海带丝不要切太细。随后准备辅料,五花肉,香菜,小米辣,香菜,生姜,葱白和大蒜。五花肉去皮后切成肉丝,注意肉丝一定要肥瘦相间,小米辣切成圈,生姜切成丝,葱白切成葱花,大蒜切成片,香菜根,香菜叶和香菜茎分离。

起锅加入少许的清水,随后将海带丝倒入锅内,加入适量的料酒,等待锅中的水煮沸后一分钟,将海带丝捞出备用。锅中加入适少许的食用油,油温达到七成热后,将五花肉倒入锅内翻炒出油,下入葱姜蒜炒香。加入适量的料酒,生抽和香菜根,炒出香味。随后将海带丝倒入锅内翻炒几下后,加入适量的清水,食盐,老抽和香菜茎。转小火焖煮十分钟后,将香菜叶和小米辣倒入锅内,开大火翻炒收汁。炒海带就制作完成了。这里需要注意香菜的入锅时间。

可以制作香菜海带丝汤,这道美食是清淡的,营养价值比较丰富,制作方法简单,香菜凉拌海带,这道菜制作的时候,一定要将海带的盐渍泡出,这样可以避免出现太咸的情况。

可以做成凉拌海带,把海带洗净切丝,把香菜洗干净,切碎锅中,加入热水,把海带煮熟,搅拌均匀就可以了。

凉拌香菜海带丝,海带丝香菜汤,海带香菜豆腐汤,海带香菜猪蹄汤,香菜海带酸菜鱼汤。

三、夏天吃凉拌海带有哪些好处呀

海带,又名海草,属褐藻门,海带科,是一种大型食用海藻。

海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定:每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分,如微量元素、褐藻酸、甘露醇等,对人们的身体健康都是十分有益的。

在食物中,海带的含碘量很高,每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素,是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态,将引发甲状腺肿大,从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘,防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带,补充碘的摄入量,以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为,由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,因此建议常吃海带,以预防或减少头发变白。

中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用,常吃可治儿童高血压、冠心病;海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒;水发海带500克,洗净切块,煮熟捞出,加白糖250克拌匀,腌24小时后食用,每次服50克,日服二次,可治慢性咽炎;海带60克切丝、绿豆150克,一同煮熟,加红糖调味食用,可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。

海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。

海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。凉拌海带丝,清凉爽口,味美醇香;炒海带丝,加以萝卜丝、芹菜丝做辅料,色彩鲜艳,令人胃口大开;海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。

温馨提示:海带虽好,但也不可以贪吃,请适量食用。同时由于海带味咸性寒,因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食;而且吃海带后不应立即喝茶,或吃葡萄、山楂等酸味水果,以免影响对矿物质的吸收。此外,由于海带中含有一中矿物质砷,如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒,因此,食用海带前,请先用水漂洗,并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时,而且注意勤换水,使砷的含量降至食品卫生符合的标准。

常吃海带好处多

海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃海带对身体健康有利。

一、将海带煮汤食用,常吃可治儿童高血压、冠心病。

二、取海带60克,煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤。

三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒。

四、取海带12克、小茴香6克,加水煎汤服用,可治睾丸肿痛。

五、将海带晒干研末,每次服用3克,日服三次,连服一个月至三个月,可治头痛、眼结膜炎。

六、取水发海带500克,洗净切块,煮熟捞出,加白糖250克拌匀,腌24小时后食用,每次服50克,日服二次,可治慢性咽炎。

七、取海带60克切丝、绿豆150克,一同煮熟,加红糖调味食用,可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。

八、海带的含碘量很高,每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素,是合成甲状腺的重要原料,人长期缺碘会出现甲状腺肿大,常吃海带能防治此病。

九、常吃海带有助于预防少白头的发生。问问团队: