一、泡海带，不要直接用水泡，多做1步，海带肥厚鲜美，软糯好吃
海带这种海产品，深受众人的喜爱，不仅仅是因为它价格便宜，最主要的其实还是它鲜美的口感，吸引了众多人。海带中富含碘元素、钾元素，不管是大人还是小孩，平时多吃非常有好处。
海带的做法也很多，炒海带、凉拌海带丝、做海带汤，都很鲜美好吃。买海带的时候，大家喜欢买新鲜的，还是买干海带？对我来说，干海带更受欢迎一些，因为可以多买点放在家里储存着，随吃随拿特别方便。
前两天去买了两张海带，花了十几块钱，幸亏听了卖家的，没有两张全泡上。单单是一张就泡了不少，一顿还吃不完。买回来的干海带，当然是需要经过泡发才可以吃的，那么要想泡发出来的海带肥厚鲜美，软糯好吃的话，就不要直接用水泡，记得多做1步。
配料：干海带、清水
1、首先买回来的干海带，我们无需做多余的处理，也不用清洗。干海带，很多人就喜欢直接放在水里，直至将其泡软、泡大为止，其实是不对的。
2、在这之前，我们还得多做1步，那就是蒸海带。准备一口锅，往里面倒入适量的清水，然后再把干海带放在蒸笼里，开始蒸。大概蒸30分钟的样子，我们就可以把海带取出来了。
3、接下来再准备一盆清水，把海带放到里面，这样开始泡发就可以了。用冷水浸泡的话，我一般是喜欢多浸泡一会儿，比如说晚上吃的话，就早上起来泡上。如果着急吃的话，少浸泡一段时间也行，感觉海带泡得差不多了就可以了。
4、下面准备一盆淘米水，然后还可以往里面加上少许白醋，将其搅拌均匀之后，把海带放进去，开始搓洗浸泡。这样可以有利于海带去腥，并且肉质会更加肥厚。
干海带这样操作，吃起来软糯Q弹，不管是用哪种做法做，味道都超级不错。不仅味道好，而且营养也不易流失，喜欢吃海带的话，就用这方法试试看吧。
小贴士：
1、泡海带，不要直接用水泡，还得多做1步才行。我们在浸泡之前，需要先把海带放在锅里蒸一蒸，这样泡出来的海带更加软糯。
2、清洗海带的时候，最好是用淘米水，放上一点白醋，对去腥的效果很好。
二、香菜与海带这两种食物搭配可以做出哪些美食来呢？
香菜和海带搭配在一起可以做出很多美食，这里就和大家分享凉拌海带丝和香菜炒海带的制作方法。
凉拌海带丝。准备新鲜的海带叶，海带叶的肉质轻薄，比较适合制作凉拌菜。将海带叶切成细丝。准备辅料，小米辣切成圈，香菜只留下菜叶和娇嫩的菜茎，并切成碎末，生姜和大蒜切成末。起锅烧水，水开后将海带丝倒入锅中，盖上锅盖焖煮3分钟左右后捞出控水。将辅料全部倒入碗中，并加入适量的生抽、白糖、盐、泡椒和香醋。最后加入适量的葱油和香菜搅拌均匀即可食用。葱油的制作非常简单，起锅烧油至四层热，加入适量的葱姜蒜炒香后过滤即可得到葱油，葱油可以提高该菜品的葱香味。
香菜炒海带。准备足够量的海带头，海带头的肉质较厚，炒出来的口感会比较好。将海带头切成丝，这里注意注意海带丝不要切太细。随后准备辅料，五花肉，香菜，小米辣，香菜，生姜，葱白和大蒜。五花肉去皮后切成肉丝，注意肉丝一定要肥瘦相间，小米辣切成圈，生姜切成丝，葱白切成葱花，大蒜切成片，香菜根，香菜叶和香菜茎分离。
起锅加入少许的清水，随后将海带丝倒入锅内，加入适量的料酒，等待锅中的水煮沸后一分钟，将海带丝捞出备用。锅中加入适少许的食用油，油温达到七成热后，将五花肉倒入锅内翻炒出油，下入葱姜蒜炒香。加入适量的料酒，生抽和香菜根，炒出香味。随后将海带丝倒入锅内翻炒几下后，加入适量的清水，食盐，老抽和香菜茎。转小火焖煮十分钟后，将香菜叶和小米辣倒入锅内，开大火翻炒收汁。炒海带就制作完成了。这里需要注意香菜的入锅时间。
可以制作香菜海带丝汤，这道美食是清淡的，营养价值比较丰富，制作方法简单，香菜凉拌海带，这道菜制作的时候，一定要将海带的盐渍泡出，这样可以避免出现太咸的情况。
可以做成凉拌海带，把海带洗净切丝，把香菜洗干净，切碎锅中，加入热水，把海带煮熟，搅拌均匀就可以了。
凉拌香菜海带丝，海带丝香菜汤，海带香菜豆腐汤，海带香菜猪蹄汤，香菜海带酸菜鱼汤。
三、夏天吃凉拌海带有哪些好处呀
海带，又名海草，属褐藻门，海带科，是一种大型食用海藻。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪0.1克、胡萝卜0.57毫克、维生素B10.09毫克、B20.36毫克、烟酸1.6毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。
在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。
中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
温馨提示：海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。
常吃海带好处多
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。
一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。
二、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。
三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。
四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。
五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。
六、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。
七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
九、常吃海带有助于预防少白头的发生。问问团队：