凉拌海带丝，海带需要用水焯吗？

凉拌海带丝，海带需要用水焯吗？

凉拌海带丝，海带需要焯一下。

步骤：

干海带丝先用水浸泡，泡开后洗净再用沸水焯一下。焯的时候时间别太长，要不就不脆了，边焯边用拿手掐掐，自己感觉一下软硬度。焯好后再过过凉水，然后放点盐、葱花、蒜末、香菜、姜丝、香油、鸡精、醋、辣椒油等（依个人口味酌量添加），拌一下即可食用了。

凉拌海带之前是不是应该煮一下，为什么？

需要煮一下，去除海带上的盐和沙子，吃的时候也不会太硬。

凉拌海带的做法

一、用料

主料：海带适量

辅料：黄瓜适量、红椒适

调料：蒜适量、生抽适量、花生酱10克

二、做法

1、准备好原料。

2、把黄瓜和红椒切成丝。

3、放入入碗中，加入盐用手抓一抓腌五分钟。

4、把海带入开水锅焯开捞出。

5、把蒜拍扁切碎。

6、海带切一下不要太长就行了。

7、盆中放入海带，把黄瓜、红椒丝放进去拌匀。

8、放入盘中加入生抽、花生酱、蒜就可以了。

海带吃之前不需要开水煮一下，稍微把海带泡下然后洗干净即可。

拓展资料：

1. 海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。

2. 叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

3. 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

4. 干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。

参考资料：百度百科《海带》网页链接

海带吃之前不需要开水煮一下，稍微把海带泡下然后洗干净即可。

以“凉拌黑木耳”为例，做法如下：

主料：海带 (半匹)

调料：蒜末 (两瓣蒜的量)， 老干妈 (2勺) ，醋 (一勺) ，生抽 (一勺)， 白糖 (半勺) ，盐 (一勺) ，香油 (适量)

厨具：煮锅

步骤：

1、海带泡发，洗净。

2、将泡发好的海带切成丝。

3、锅里烧开一锅水。

4、将海带丝倒入焯水至熟。

5、将海带丝捞出，控水放凉。

6、剥2瓣蒜，切成末。

7、放入蒜末，老干妈，醋，生抽，白糖，香油全部倒入海带丝，拌匀。

8、拌匀，即可。

要煮一下，清除海带上洗不干净的东西，让海带不那么难嚼

煮好了，你可以等凉了再弄，这样口感比较好~~

是的，焯一下水，凉拌的时候海带比较软，容易消化