一、请问鱼肠煎蛋是怎做的？
材料：两副鲩鱼肠. 做法： 1、把肥膏去掉,只留下鱼肝和肠,用剪刀剪开肠道.洗鱼肠的工夫很多,一般人们这时候会用盐去走肠内垢物,但我觉得现在用盐会令鱼肠脱水,变韧. 我的做法是用剪刀剪开鱼肠后用水清洗干净,再用白醋腌制一下，这样既可以能令肠道更干净，又能劈腥和杀菌．然后用清水清洗干净． 2、把洗干净的鱼肠剪段． 3、经过一番工夫把鱼肠搞干净了． 4、把鱼肠放在沸水里过一过沸水，图八：尽量沥干水． 5、用胡椒粉，葱花，姜茸，盐，酒，陈皮茸，几滴酱油把鱼肠捞匀
打两个鸡蛋，把鱼肠放进鸡蛋里
起油锅煎鱼肠
出来的鱼肠不觉得腻，不觉得腥．而且鱼肠咬下去有一点点爽口的口感
鲮鱼肠太幼小,难于清洗，食味也不够. 大鱼肠则较脏,因为它是什么都吃的,肠道里又黑又灰,特别的腥. 一般的酒楼都会用鲩鱼肠来做,因为它比较容易清理,而且肥美. 用以上的方法做,出来的鱼肠已经没有什么腥味的了
二、宝宝健康问题
您好！钙和锌最好不要同补，钙制剂要服鱼肝油和碳酸钙，食物要多吃奶和奶制品、海带、紫菜、虾皮、发菜、大豆、黑豆、红小豆、各种瓜子、芝麻酱、油菜、芹菜、雪里蕻等；补锌不要过量，要在医生指导下服用，食物要多吃海鲜贝类、红色肉、动物内脏、蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦、花生等。
为防缺钙，正确的方法是：补充维生素D+补钙。因为，一般单纯补钙效果也并不好，补钙同时补充维生素D，才有利于钙质吸收。维生素D来源一靠晒太阳，二靠口服浓缩鱼肝油，如果缺钙明显还需定量肌注维生素D3。钙的来源主要靠摄入富含钙的食品，如牛奶、豆制品、蛋黄、虾皮、小白菜、芹菜、芝麻酱等，尤其虾皮含钙量很高，可切碎煎蛋吃。由于小儿吃不了太多的东西，所以还应加服一定量的钙剂。
锌是人体25种必需元素之一，虽然在人体中的含量很少，只有1.4-2.3克，但其功用非常重要,它参与体内70余种酶的合成。婴幼儿缺锌会引起严重的后果，不仅会导致生长发育的停滞，而且会影响影响免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等生理功能。婴幼儿缺锌最常见的症状是厌食、异食癖和生长停滞。若在胎儿和乳儿期缺锌，还会造成智力发育障碍。
动物和人体的实验都证实，若母体在孕期缺锌，其所生的后代就会出现畸形，并出现神经系统功能的改变。
虽然母乳中锌的含量比牛奶所含的低，但其生物利用率高，因此纯母乳喂养儿4个月之前很少患锌缺乏症。研究表明，母亲的膳食可影响母乳中锌的含量。因此，乳母应注意膳食平衡，摄入含锌较多的食物，如除鱼之外的海产品等。
不同月龄阶段，婴幼儿对锌的需要量有所不同，出生至半岁婴儿每日需摄入3毫克锌以达到身体所需；7-12个月的婴儿每日需要摄入锌5毫克；1-10岁的儿童每日需摄入10毫克锌。但由于儿童膳食营养的不均衡，大多数儿童每天只能摄入锌5毫克左右。况且人体吸收能力还有差异，因此，儿童缺锌是较易发生的。
造成缺锌的有关因素是：
1、双胎、早产及营养不良儿易发生缺锌。
2、人工喂养儿易发生缺锌。
3、小儿偏食、挑食、忌口、常吃零食等易发生缺锌。
4、单纯依靠静脉补液或服用金属螯合剂（如青霉胺〉可致急性缺锌。
临床表现：
1、食欲差或厌食，味觉减退。
2、生长速度减慢，身材矮小，消瘦，下肢水肿。
3、免疫功能降低，容易患呼吸道感染与腹泻。
4、皮肤与粘膜交界处（如口腔、肛门，生殖器）及眼、鼻和肢端可见经久不愈的、对称性皮炎。
5、大孩子可出现性成熟障碍。
6、少数小儿可有异食癖，反复发作的口腔溃疡、脂肪吸收不良及抗维生素A性夜盲症。
治疗方法：
1、口服硫酸锌，2-3个月为一疗程。
2、单纯静脉补液者应加补锌。
3、消除引起缺锌的各种原因。
预防措施：
1、初乳含锌量为成熟乳的6-7倍，故应早开奶。
2、防止偏食、挑食、吃零食过多等不良习惯。
3、补充各种含锌丰富的食物，锌主要存在于动物性食物中，植物性食物及水果中含量极少。如瘦肉、肝、鱼、蛋黄等。
三、为什么有些人对吃这么有讲究啊？
一是条件好了、二是有时间思考、三是对饮食有知识层面。
四、常见的海鲜中毒有哪些 应急处理方式
藻源毒素大多存在于海中的藻类植物中，而贝类大多是滤食性生物，需要摄取藻类为食。如果所摄取的藻类中含有毒素，它们就会积聚在贝类的身体组织内，尤其是内脏部分。人吃了含藻源毒素的贝类，便会导致中毒。 贝类中毒可分为4大类：麻痹性贝类中毒、下痢性贝类中毒、神经性贝类中毒和失忆性贝类中毒。其症状包括刺痛、麻木、出疹、发烧、呕吐、腹泻、腹部痉挛、冷热感觉逆转、心搏徐缓及瞳孔扩大等。一般在食用数分钟至几小时内，这些症状就会相继出现。 可以采取以下措施，预防贝类中毒：一是一定要到信誉良好的地方去购买，尽量别到路边小摊上食用。二是一次吃的不要太多，吃时应该只吃贝肉中呈圆形的部分，那是贝类身体中的外展肌；避免食用周边发黑的部位，那一般是它的内脏、生殖器及卵子。三是烹煮时一定要彻底，水温达到沸点后，虽然不能把耐热的毒素完全消灭，但会大大减低微生物污染所造成的风险。四是儿童、病人及老年人吃了含有毒素的贝类后，更容易出现中毒症状，因此要尽量少吃。 吃海鲜中毒后,如非常严重应马上去医院，如不严重可吃大蒜。如果腹泻，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等；情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐；食物温度也不宜过冷，否则会引起肠蠕动。 如果是慢性腹泻，持续的时间较长，会造成身体中一定的营养损失。因此，最好选择既能补充营养，对肠道刺激又小的食物。常见的有谷类：粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条、面片等；蛋类：除煎蛋外，其他做法均可；肉类：嫩瘦肉、鸡、鱼、虾，最好做得软、烂一些；豆类：豆浆、豆腐；蔬菜类：含纤维低的蔬菜，如去皮胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子、丝瓜等，但记住，一定要做熟了再吃；甜点心：饼干、藕粉、蛋糕。