鸡蛋的做法是怎么做的
鸡蛋的做法很多煎，炸，蒸，煮，烤，焖都可以。
谁能告诉我一些简单的菜做法？
材料：玉米、红萝卜、煎熟的鱼肉（肉可以随意，今天我选用鱼肉，只是刚巧家里有）、葱
回锅肉的用料:五花肉、豆瓣、料酒、花椒、葱、姜、..等
配菜：蒜苗,青椒 、或者四季豆等
1、将鲜肉煮至八成熟
2、将肉煮过的肉切片
3、烧油
4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出
5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷
6、下配菜，炒熟装盘
香菇肉盒，三分钟搞定，方法很简单，准备材料：香菇，虾，猪肉。制作方法：1，香菇正中央切成十字，里面抹上面粉，2，肉和虾剁成泥，放入少一些的调料，根据个人的口味调配。3，把调好的陷料放入香菇中，4，在电饭锅中放入少量油，放入香菇肉盒，盖上锅盖，焖三分钟就好了。
鸡蛋羹
①两只鸡蛋加1杯冷开水打散，加入1/3茶匙盐、少许酱油。
②把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用中火蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
清蒸虾
①虾洗净，去泥肠，摆放在盘中。
②加入葱、姜、绍酒、精盐各少许覆上微波薄膜，高火4分钟。熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
凉拌茄子
①茄子切为八等份；用盐水浸泡，除去涩味。
②挤去水分，置于一较深容器内，加盖高火8分钟。
③整齐地排于盛菜盘中，加入酱油两大匙，辣油一中匙，米醋两大匙，花椒粉少量，芝麻油一中匙，精盐少许。晾凉后作为冷菜食用。
西湖牛肉羹（浙）
原料：牛肉1小块,香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐、味精、胡椒粉、生粉适量。
做法：1.牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开后洗去血沫盛出。2.香菜切碎，香菇切粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内备用。3.锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。4.用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。朱洪武豆腐（徽）
原料：嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁25克，鸡蛋4个，肉汤150克，熟猪油、葱、姜、盐、味精、料酒、湿芡粉、醋适量。
做法：1.猪肉切末，虾仁剁碎加精盐、湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散，烹入料酒、味精、精盐炒和后，用湿淀粉勾芡成馅。2.豆腐切厚片，将馅分成12份，分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯。3.鸡蛋清搅成泡沫，加淀粉调成糊。4.油烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋泡糊，逐个炸至变色捞起，油温升至七成热时，重炸至金黄色捞出。5.清汤中加入豆腐、精盐、白糖以小火烧开加醋勾芡即可剁椒鱼头（湘）
原料：胖头鱼头1个、湖南剁椒适量、味精3克、盐3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上放上切好的姜丝适量。3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟即可。 一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精最简单的笋干烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加泡好洗净切成粗丝的笋干，再加海天生抽，炒匀，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加盐、胡椒，少许味精，放一点点糖。结束
花生肉饼
耗时：20分钟
材料：猪肉馅、藕丁，花生1、买来的肉馅，加姜末和藕末（这个作用等于荸荠，口感很好）、鸡蛋、黑椒酱搅拌成泥，花生米是在主食厨房买的。
2、热油后，把模子放在平锅中，里面注满肉馅，小火煎3分钟左右翻面，在翻面之前，放上花生米，按平了，翻面后继续煎至熟，就OK啦～～
很香，黑椒味道很重，口感很好，配米饭吃不错～
奶香栗茸春卷
耗时:20分钟
材料：春卷皮、速冻栗子、炼乳
1春卷皮超市里买得现成的，很好用。
2栗子是在超市买得速冻栗子，我经常用它来煮粥，感觉肯定不如新鲜栗子那么香甜了。所以我用捣蒜的东东，把栗子捣成茸。对啦我家这个捣蒜的从来没用过，不建议大家用自己捣蒜过的来捣栗子哈
3栗茸+炼乳充分搅拌～做成后觉得多加点炼乳会更好吧，因为我的馅稍稍有点干了。
4直接把奶油栗茸包在春卷皮里，下锅小火炸至金黄色就可以啦。