取四两白面放到面盆里。慢慢的加入水，不停的搅拌。搅拌道里面没有死面疙瘩，而且粘稠的程度为好。打入三个生鸡蛋。不停的搅拌。觉着有点儿稀为好。
把二两韭菜摘去黄叶老叶，洗干净，晾干。切成0.5厘米的小段儿。
把韭菜段倒入面盆中。不停的搅拌均匀。加入盐，五香粉。
在平底锅中倒油。用油刷刷均匀。
用一个稀饭勺，盛一勺面糊倒入锅中。
端起锅，把不停的摇晃锅。使面糊均匀的摊成一个圆饼。
半分钟后，用铲子把这个圆饼翻面儿。
1、韭菜切碎备用。
2、打鸡蛋到韭菜内搅拌好，加盐，少许鸡精调味（我这一盆加了6个鸡蛋）。
3、先倒一半的蛋液进去煎。
4、煎到一面稍微凝固即可出锅
5、把刚出锅的鸡蛋倒入另一半没煎的蛋液内。
6、锅内再放入少许油，把盆内所有蛋液一起倒进去继续煎。
7、煎到两面凝固就好了