五花肉烤蛋卷的做法？

用料：

五花肉馅 250g，鸡蛋 6个，红萝卜半根

洋葱 0.25个，土豆 50克，盐适量

油适量

做法步骤：

1、洋葱，红萝卜，土豆切成沫，三个小碗分装。

2、肉去皮，剁成肉泥

3、鸡蛋5个打到一个大碗里，用打蛋器搅匀，另1鸡蛋打到小碗里搅匀

4、锅里放少量油，烧热，关小火，倒入洋葱胡萝卜，土豆炒至洋葱微变色，剩出放凉5分钟。

5、倒入肉泥碗里，将一个鸡蛋液也倒入肉泥碗里，加适量盐拌匀备用

6、煎蛋皮，锅里放油，烧热，倒出油，关小火，一勺蛋液加入锅中，摊平，待蛋皮起泡，出锅放凉备用，同样的方式将剩下的蛋液煎成蛋皮

7、搅拌好费肉泥放在蛋皮中间，将蛋皮卷起来即可

8、如果现吃直接隔水蒸18分钟即可，吃不完的可以冰箱冷冻，下次隔水蒸25分钟即可

小贴士：

煎蛋皮火要小，不然会糊，有不粘平底锅和电池炉会更好。肉泥加蛋液增加粘性，而且蒸出来的肉会比较嫩软。

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鸡蛋饼的做法：

1.将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋

2.然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊

3.拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水

4.将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了

5.将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了

6.将一大汤勺(就是那种盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热

7.等到晃动锅子，锅里的饼能和早咐锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油(第一张的第一面就不用放油了，因为已经刷过油了)晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了

8.第二张蛋饼开始，就利用热锅喊则直接开始倒面糊，陆渗纯不用刷油也不会沾，只需在煎每一面的时候淋点油就可以了

主料

猪肉馅

适量

鸡蛋

两个

辅渣衫料

油

适量

步骤

1.肉馅旦哗适量

2.鸡蛋两个

3.将鸡蛋打入肉馅拌匀。

4.锅里放适量的油。

5.油烧开后，倒入如迟腔食材。

6.煎至两面金黄色即可。

小贴士

煎肉饼时火不能太大。

食材

主料鸡蛋2个辅料油适量盐适量老酒适量猪肉末适量

步骤

煎蛋肉饼的做法步骤11.鸡蛋两个，搅拌均匀

煎蛋肉饼的做法步骤22.买肉的时候，就让小贩用绞肉机把猪肉绞成猪肉末

煎蛋肉饼的做法步骤33.把鸡蛋液和肉末均匀拌在一起

煎蛋肉饼的做法步骤44.锅里放油，开小火。用勺子舀一小勺到锅里。慢慢成形

煎蛋肉饼的做法步骤巧知55.慢慢把其他的材料一个个放到锅里

煎蛋肉饼的做法步骤66.用小勺子把肉饼适当的翻面

煎蛋肉饼的做法步骤77.另外一面已经金黄色了哦

煎蛋肉饼的做法步骤88.等另外一面煎十几秒后，放入老酒，再放入少量的水。

煎蛋肉饼的做法步骤99.可以适当放点葱孝卖消末

煎蛋肉饼的做法步骤1010.装盘。

小贴士

小心肉配让饼不要煎糊了哦，一定要用小火。

鸡蛋和肉饼里面还可以放入适量的面粉。

主料

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

老酒

适量

猪肉末

适量

步骤

1.鸡蛋两个宽郑，搅拌均匀

2.买肉的时候，就让小贩用绞肉机把猪肉绞成猪肉末

3.把鸡蛋液和肉末均匀拌在一起

4.锅里放油，开小火。用勺子舀一小勺到锅里。慢慢成形

5.慢慢把其他的材料一个个放到锅里

6.用小改巧困勺子把肉饼适当的翻面

7.另外一面已经金黄色了哦

8.等另外一面煎十几秒后，放核念入老酒，再放入少量的水。

9.可以适当放点葱末

10.装盘。