海蛎子煎蛋要不要洗？

需要先用面粉抓洗

1. 将海蛎洗净;

2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡;

3. 蚝拌 红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀;

4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子;

5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝;

6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状;

7. 撒葱粒，小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜，热性和阴性中和);

8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。)

9. 以 甜辣酱为沾料，口感更好。

必须洗干净，温水煮2分钟

不要洗，要保持它的原来鲜味。