步骤/方式1
食材：土豆1个，芝士2片，胡萝卜1个，青椒1个，鸡蛋4个，油、盐、胡椒粉适量。
步骤：胡萝卜、土豆、青辣椒都切成细丝。
步骤/方式2
将蔬菜丝都放入大盆中，加入胡椒粉、盐和少许面粉，拌匀些（面粉少放点，将蔬菜丝稍微粘连在一起即可，不需要太多）
步骤/方式3
将鸡蛋磕开，蛋清和蛋黄都分离，蛋清倒入蔬菜丝中，用筷子充分搅拌均匀。
步骤/方式4
将蔬菜丝分成四份，用筷子夹起来，放入锅中，稍微整理下，将蔬菜丝整理成圆形，中间留出蛋黄大小的空隙。
步骤/方式5
将蛋黄小心地放入中间的空隙里。
步骤/方式6
盖上盖子，开中小火，将饼煎至微微凝固。
步骤/方式7
打开盖子，将鸡蛋饼翻个面，直到鸡蛋黄完全凝固就可以了。
步骤/方式1
前一天晚上，土豆带皮煮熟之后去皮，捏成小块，别太碎。早上起来，不粘锅内倒少许油，放入土豆块。
步骤/方式2
可以来一点不出水的蔬菜调节口感，也可以加一点熟的肉类。今天加了西芹碎。洗干净西芹直接用剪刀剪进锅里。
步骤/方式3
转小火，倒入打散的鸡蛋液，表面撒盐，然后均匀撒入马苏里拉奶酪
步骤/方式4
最小火，盖盖子，直到乳酪都化了，鸡蛋完全熟了就可以了。拧上黑胡椒，早餐搞定，端着锅直接上桌。