可以选用比较知名的,中国金华,双汇等。
火腿寿司做法：
1、大米和糯米按照比例3:1烧好米饭，烧好后洒一点白醋拌匀，放凉待用（热的比较粘手切的时候容易变形所以凉后比较好）；方腿切条待用。
2、寿司帘上放一片寿司紫菜，均匀铺满放凉的米饭，四面要留一点空隙，米饭不要铺太厚防止卷的时候米饭会压出来。
3、在米饭中间放上一条方腿，方腿切得比较细的话可以多放几条。
4、顺势卷起寿司帘，卷起后固定一会再打开，切片放盘，最后在寿司表面涂上色拉酱。
一般来说，做寿司的时候用烤肠会比较好一些，因为大多数的烤肠的味道会比较浓，而且很香，能为寿司提味提鲜，让寿司变得更加好吃，也可以根据口味选择不太咸，不辣的，只有肉香味的原味火腿肠，这个根据每家店和每个人的口味来选择就好。