一、板面煎蛋的做法
板面煎蛋，是北方常见的街头小吃。红色的小烧烤车里装满了各色诱人的板面青菜酱料，热气腾腾的煎蛋从烤盘上散发着最后一道工序烹醋的香气，旁边围着等待美味出炉的人们。很喜欢这样的场景，感觉到处升腾着人间烟火味道，真实，温暖。有时候不买这个也会站着看一会儿， 慢慢的也记着这几个步骤。先学学艺，改天也系个小围裙，街边板面煎蛋去。
板面用水泡好，但时间不要过长。
这个是板面酱料的精华，不能用其它材料替代
加入糖调味。糖酱口的要多加糖。
葱花香菜切好备用。最好是用洋葱。这几天家里青菜太多，做几次洋葱了，女儿强烈要求换掉。
烤盘刷油烧
将板面平铺在烤盘上
刷糖酱料
煎二分钟即可翻面，打个鸡蛋在板面上
撒上葱花香菜，最后倒入醋烹香
两片板面翻到一起，切块装盘
1）胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克；（2）冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。（3）酱油20-40ML。味精10--20克，开水3000克。盐30---50克（最好尝尝）。做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，注意火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，
板面煎蛋的做法
洋葱切小块，蒜头切碎
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我是在美国超市买做义大利面的猪绞肉，如果是在台湾摊贩买的话应该可以买稍微带点肥肉的绞肉
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下奶油让它稍微溶化后，放入蒜头跟洋葱炒香
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再放猪绞肉下去炒至白色
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加入半罐（喜欢重口味可以再多一些）黑胡椒酱和肉拌匀，加入黑胡椒粒和些许盐巴，再加入高汤或水，记得要稍微淹过肉，煮约20~30分钟肉酱就完成了
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如果没有铁板的话也可以用平底锅来炒，锅里倒一点油，放入油面后再倒些煮好的肉酱，加一点水后快速炒匀
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喜欢玉米的话可以倒进去一起拌炒
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最后盛盘再加一颗煎好的太阳蛋，美味又香喷喷的黑胡椒铁板面就完成啦！
二、牛肉板面里的鸡蛋怎么做
用咸蛋做的，将咸蛋剥壳后，再看你想怎么样吃，根据自己的喜好加上需要的配料，然后可以采取蒸、煎、炒等方法，将蛋加工成可以拌面的配料，然后将面入煮开的水里煮熟，捞出来后，将所需的调料、配料加入后加汤即可
材料
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
鸡蛋煮熟
把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内
炖牛肉啊 用牛肉汤炜鸡蛋啊
三、煎蛋面条的做法家常
倒入适量蛋液，摊开，煎至两面金黄。以下是我为大家整理分享的煎蛋面条的做法家常，欢迎阅读参考。
煎蛋面条的做法家常1
1面条备好。
2鸡蛋加少许盐后打散；火腿肠切片；瓢儿菜洗净。
3汤锅中放入适量清水，大火烧开，放入面条，煮至将熟。（过程中加2-3次清水。）
4放入火腿肠和瓢儿菜略煮。
5调入盐后，盛入碗中。
6调入剩余调料，拌匀。
7炒锅加热，放入植物油。
8倒入适量蛋液，摊开，煎至两面金黄。
9将煎蛋放入面碗中，完成。
煎蛋面条的做法家常2
1.锅里热油打入两个蛋，轻轻的不容易把蛋打散
2.一面煎成金黄色翻面煎
3.把锅里油倒掉，剩下蛋加入西兰花加盐、酱油、水煮开。
4.把另外一只锅倒水煮开再放入面条煮开
5.完成！好美味的面条！
面条的营养价值及选择方法
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的.一种食品。养生应吃多点面。
面条的营养价值
面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长。
碳水化合物
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。
吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。
面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。
蛋白质、豆固醇
面中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
皂角苷、蛋白酶抑制剂等
面条中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
铜
面条富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
铁
面条含铁，铁能预防缺铁性贫血。
锌
面条含锌，锌能促进食欲，促进生长发育，增强免疫力，小孩子不能缺锌。
镁
面条含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
磷
面条含磷，磷能够维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。
锰
面条含锰，锰能够维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。
面条的挑选方法和步骤
选择添加剂少的面条
有些包装好的面条，添加剂很多，吃多了对人体没有好处。因此尽量购买散装的，没有过多的添加剂的面条。
避免买过白的面条
有些面条看着很白很白，这样的不要买，大多数都添加了增白剂，正常的面条应该是略呈灰色的，没有那种纯白。
尽量买薄一些的面条
薄面条口感好，比较好熟，吃起来更劲道。所以购买时仔细看看面条的厚薄怎样，挑偏薄的买。
根据个人喜好选择不同宽度的面条
面条根据宽细不同分成细的、宽的等等，有的人喜欢喝宽一些的，也有人愿意喝细的。因此在选购时注意区别。
尽量自己提供面粉压面条
如果对压面条的面粉不放心，可以自己带面粉过去加工，最后给一部分加工费就行了。这样吃起面条来就比较放心了。