厚厚的煎蛋怎么煎？

西班牙厚煎蛋

用料

青椒 1根红椒 1跟熟马铃薯半颗洋葱半颗厚火腿 1块蛋 5颗起司丝 2大匙综合生菜 1袋圣女果 5颗巴萨米可醋少许

西班牙厚煎蛋的做法

【1】切配菜

红辣椒切成末，洋葱、马铃薯、红甜椒和青椒都切成丁状。（处理红辣椒的方法请看本文下方小技巧❶）

【2】切火腿

把火腿切成小块状（超市里大多是切薄的火腿片，这里最好用厚一点的火腿）

3】煎火腿

在锅里倒入一点橄榄油，放入火腿煸香。

【4】加入配料

加入切好的洋葱、青椒、红椒和马铃薯，加上盐调味，然后炒匀。

【5】打蛋

取五颗蛋，充分打匀。

【6】食材出锅

直接将炒好的食材倒入蛋液里。

【7】加入起司丝

将起司丝倒入水晶碗中，把所有的食材充分拌匀。

【8】煮蛋饼

取一口小平底锅，先淋上一点橄榄油，将所有拌好的食材倒入锅中，压平之后，关到小火，盖上锅盖，闷煮十分钟。

【9】拌沙拉

将各类蔬菜切好，加入橄榄油、盐、黑胡椒、巴萨米可醋拌匀

【10】摆盘

将厚煎蛋均等切好摆盘，配上拌好的蔬菜沙拉，最后撒上一点黑胡椒。西班牙厚煎蛋大功告成！

西班牙厚煎蛋：“我长这个样子！

辣椒鸡蛋饼的做法

【青椒鸡蛋饼】

【所需食材】鸡蛋、青辣椒、葱花等

【制作步骤】

1、首先向碗中打入四个鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋搅散，在筷子不停地搅动下，鸡蛋清与鸡蛋黄快速融合在一起，迅速转换成了鸡蛋液。

2、青辣椒一把洗净，切成辣椒圈，再斩成辣椒碎，辣椒要剁得碎一些，这样辣椒的清香就能够完全释放出来，也就更易入味。

3、将青辣椒碎放入鸡蛋液中，再加入一些葱花、少许食用盐，搅拌均匀。放葱花的鸡蛋饼香味更浓。

4、起锅倒入少许油，用热油划下锅，使锅的内表面都沾满油，一会儿煎鸡蛋饼的时候就不容易糊锅了。把青辣椒鸡蛋液倒入锅中，一定要小火慢慢的煎，轻轻晃动一下油锅，把鸡蛋液晃动均匀，看着蛋液慢慢受热凝固。

5、翻动炒锅，将鸡蛋液翻面，再将另一面煎熟，从锅边淋入少许的油，继续晃动油锅。这样的鸡蛋饼更加蓬松。

6、煎好后再继续翻一面，继续晃动炒锅，直到鸡蛋饼两面金黄，晃动时颤颤巍巍又富有弹性时，即可出锅。这样做的鸡蛋饼香嫩好吃，又有辣椒的清香味，是小朋友们的最爱！