红烧鸡怎么做才好吃?

淘菜谱 2023-04-05 18:40 编辑:admin 185阅读

红烧鸡怎么做才好吃?

鸡肉是我们生活中比较常见的食材,同时也是我们餐桌上不可或缺的荤菜之一,其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。有我们常见的红烧鸡、椒盐鸡、炖鸡汤等等,做出来都是非常的美味,而做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡,那做法真的是多种多样,尤其是刚出锅的时候,闻着香味都觉得直咽口水,十分的更给力。

那么这时候肯定有人好奇了,既然红烧鸡这么美味,那到底应该怎么做呢?其实红烧鸡的整体做法非常简单,同时所有红烧菜的做法都相差不大。整个过程中最重要的就是要把汤汁给收得紧一些,只有把汤汁收得紧,那么做出来特别红烧鸡才会有味道,同时出锅的颜色也会更正。

备料

主料:黑爪鸡一只

辅料:土豆两个、彩椒两个、干辣椒少许、面粉一斤、葱姜蒜适量、冰糖一小把、八角三个、桂皮十克、香叶五片、花椒油三克、盐两克、胡椒粉两克、老抽三克、生抽十克、料酒二十克

红烧鸡之步仿液骤

步骤一、先将鸡肉剁块,冲洗血水并控水,将锅烧热油(多倒点油),先将鸡肉倒入锅里翻炒把鸡肉里的水先逼出来,待鸡肉变色盛出,剩余的油倒掉

步骤二、锅中再次倒入油(这次的油不必太多)待油热,将冰糖倒入锅中化开冒泡后,将鸡肉二次倒入锅中翻炒,待鸡肉上色后,加入姜片,蒜瓣(蒜用刀拍一下即可,不必切开)八角、桂皮、香叶、花椒一起翻炒出味后倒入料酒去腥

链弯 步骤三、将干辣椒预先用热水泡软后加入锅中翻炒,此时再倒入老抽再次上色,将土豆削皮切成滚刀块后倒入锅中翻炒,片刻后加水没过鸡块,再倒生抽,盖盖炖煮十分钟。

步骤四、开盖,继续炖煮鸡肉收收汁(因为要加皮带面,所以不用收得太多),此时加盐,鸡精,胡椒粉调味

步骤五、红棚大闷烧鸡收汁差不多后,用筷子戳戳土豆,看看有没有炖得软烂,如果没有可以再加点水继续炖一会儿,之后将彩椒切块,大葱切段丢入锅中翻炒至断生即可出锅。

红烧鸡之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于红烧鸡的做法,已经有了更深的认知。其实红烧鸡的整体做法可以分为两步,第一步去腥,这一步有的人会焯水,也有的会干煸,但是无论怎么做一定要给做到位,这样出锅的红烧鸡才更有味,也不会腥;第二步调口,调口是重中之重,前期的口味一定不能调得太咸,否则后期烧出来会更咸,那就十分影响口感了。

红烧土鸡是我小时候最喜欢吃的毁毕汪菜,味道和饲料鸡完全纤仔不同,做法我感觉就用简单的烹饪方式,就可以做出好吃的美数返食

首先把鸡块放到锅里焯一下水,再卖裤捞出来,起锅烧油,把鸡块放进去,加入一些生抽老仔配伏抽,蚝油食盐,再加入适念携量的水,焖一段时间即可。

首先将鸡肉切块,然后将它拿配做锋淀粉腌制好,然后再放培晌入一些其他的料酒和配料搅拌均匀之后下锅胡模爆炒,然后加上一些自己喜欢的配菜,翻炒均匀之后大火收汁,非常的美味。

想学做菜,请问红烧鸡怎么做好吃?

红烧鸡块的制作材料: 主料:鸡肉500克 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 红烧鸡块的特色: 枣红色,味道甜咸适口。 教您红烧鸡块怎么做,如何做红烧鸡块才好吃 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。 2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。 红烧鸡块的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油500克。