如何红烧子鸡

主料：

当年的仔鸡

编辑本段配料：

板栗、葱、姜和蒜仔鸡肉的营养成份：每100克鸡肉中含有热能695千焦、蛋白质18.5克、脂肪9.6克、核黄素0.08克、钙17毫克、磷102毫克、硒18.1微克。

编辑本段做法：

1.首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道， 2.把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入汤，经过这个酱油鸡的颜色明显地变成了深红。 3.锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火。

烧子鸡怎么做？

菜系及功效:家常菜谱

烧子鸡原料:带骨鸡腿肉500克，尖椒100克，色拉油50克，干红辣椒30克，葱、姜各20克，酱油、白糖、水淀粉、胡椒粉、料酒各10克，精盐3克，味精2克。

烧子鸡的做法:

1)鸡肉洗净切成块，放开水内煮熟；尖椒切咸块；葱、姜切片干红辣椒剁碎。

2)锅内放油烧热，同时加入辣椒、葱片、姜片爆香，烹入科酒、酱油加入1杯开水，再把鸡块、尖椒、精盐、味精、胡椒粉依次放入锅中，烧开稍煮，水淀粉勾芡，汤汁收稠即可。

烧子鸡特点:酥嫩微辣。

鸡子黄

①滋阴润燥，养血熄风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，治漏下血，烫伤，热疮，肝炎，小儿消化不良。