一、沂蒙炒鸡的做法
食材明细
三黄鸡一只
青椒红椒
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
小茴香适量
丁香适量
白芷适量
黄豆酱适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
沂蒙炒鸡的做法步骤
1
三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
2
椒、红椒切块。
3
葱切段、姜切丝、蒜切片。
4
炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
5
下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。
6
鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
7
炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。
8
炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。
二、炒鸡要放点什么配料才香
放五香粉，辣椒，桂皮，姜片
三、炒鸡沾馍的做法大盘鸡的口味用什么馍沾着好吃
材料
鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异）
做法
1、锅内到油，把花椒炸透。
2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。
3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。
4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
5、加入青辣椒、红辣椒（起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了）。
6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。
四、买来的火锅底料加买的鸡块怎样炒好吃
葱姜炝锅 加鸡块炒出香味，放点老抽酱油炒香添汤 加火锅料，盐要少加，锅料的口味也很重，加少量料酒和白糖。小火炖到汤汁略粘稠时放入电香菜段和芹菜段在大火收下，别勾芡。就可以拿出来吃了。