家常红烧鸡腿的做法

淘菜谱 2023-04-01 04:43 编辑:admin 195阅读

家常红烧鸡腿的做法

鸡腿色泽红艳,汤汁香浓,非常好下饭,红烧鸡腿则是鸡腿最常见的做法之一,特别是家里有小孩子的,红烧鸡腿既能满足小朋友的喜好,而且能补充营养,一举两得。下面是我给大家分享的家常红烧鸡腿的做法,希望你喜欢。渣兆

家常红烧鸡腿的做法一 食材准备

鸡腿4只,盐、咖喱粉各少许,沙拉油3大匙,奶油1大匙,马铃薯2个,植物性炸油2匙,胡萝卜1个,水2/杯。

方法步骤

1.鸡腿撒盐和咖喱粉,用手擦匀。

2.用平底锅,放入沙拉油、奶油加热,把鸡腿放入,表面朝下,用中火煎变色,再翻过。另一面用同样的方法弯高煎,减弱火候,加盖把鸡腿煎熟。

3.将炸过的马铃薯细片铺在盘子上,把鸡腿排上去,旁边配合用奶油、水、盐煮成有光泽而切成枕形的胡萝卜。

家常红烧鸡腿的做法二 食材准备

鸡腿300克,菜油20克,精盐2克,味精1克,酱油10克,料酒10克,红糖10克,花椒10粒,大料2克,姜块6克,香叶2片。

方法步骤

1.将鸡腿洗净,用酱油、料酒腌渍入味;姜块去皮,洗净切成片。

2.旺火置锅,放入菜油烧至七成热时,放入鸡腿炸至色变金黄时,捞出,沥油。

3.用热锅热油,将花椒、大料、姜片炸香,放入红糖炒匀,放入鸡腿、料酒、香叶、酱油、少许清水,炒匀,将鸡腿烧透至熟,待汤汁烧至浓稠时,放入精盐、味精,出锅装盘。

家常红烧鸡腿的做法三 食材准备

鸡腿4只,盐、咖喱粉少许,色拉油3大匙,奶油1大匙,马铃薯2个,植物油2匙,精盐少许。

方法步骤

1.鸡腿撒盐和咖喱粉,马铃薯切薄片,备用。

2.平底锅内放入色拉油、奶油加热,鸡腿放入锅中一面朝下,用中火煎成变色,再如闹租翻至另一面用同法煎,减弱火候,加盖把鸡腿煎熟为止。

3.用植物油把马铃薯片炸熟后铺在盘子上,把鸡腿排上去即可。

鸡腿红烧怎么做好吃又简单

上鸡腿最简单的做法就是要先把酱油盐巴味精拿去腌一下,然后再桂皮八角拿去红烧

家常做法

1、鸡腿洗干净,沥干水分;

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

共20张

红烧鸡腿成品

5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;

6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

上海做法

材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根

调味料:A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙

制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:和弊帆生抽、老抽、料酒、盐、白糖

做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!

简易版做法

主料:鸡腿

辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

1. 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。

2. 净锅烧热卜基,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。

3. 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

4. 加适量水淀粉,大火收汁。

5. 撒少许芝麻,葱花即可起锅。[2]

其他做法

食材

主料

琵琶腿500g

辅料

油适量、盐适量、八角2粒、桂皮1小块、香叶1片、干辣椒1粒、红烧酱油适量、葱适量、姜适量、冰糖适量

步骤

1.准备好所有食材。

2.鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。

3.小火煎至表皮微黄。

4.另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

5.再下入葱姜继续煸炒。

6.加入红烧酱油和唤雹冰糖。

7.倒入开水。

8.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。

9.加入盐,转大火,收干汤汁即可。