同庆楼菜馆的著名菜肴？

同庆楼菜馆的著名菜肴？

烟熏鲥鱼、荷包鲥鱼、毛峰鲥鱼、奶油鲥鱼、清蒸红烧、红烧划水、蟹黄狮子头、冰糖蹄包、干煸鳝丝、臭桂鱼、清蒸刀鱼、红焖长鱼、芙蓉蹄筋、黄焖鸡、椒盐米鸡、叫花鸡、八宝鸭、香酥鸡、双合猪排、油爆虾子、烧烤鸡翅、烟熏鳜鱼、网油鳜鱼、火腿蟹卷、芙蓉套蟹等。著名小吃：煮干丝、蟹黄汤包、长鱼面、伊富面、单煎锅贴、“小八件”等。

同庆楼菜肴也是时刻变化着，传统特色菜当属金牌红烧肉，黄山臭鳜鱼，腊味糍粑，港式炭烧肉，同庆小笼包等等，金牌菜肴有牛气冲天，果木烤羊腿，君临天下，佛子岭水库鱼头汤，黑将军土公鸡等等。其他菜肴大同小异

土公鸡怎么烧好吃

用料  

土公鸡烂尺    半只    

菜籽油    适量    

老抽    闹历旦2勺    

生抽    3勺    

料酒    2勺    

姜    一只    

八角    4个    

蒜瓣    2个整    

青椒    一个    

小葱    适量    

豆瓣酱    大半勺    

红烧土公鸡的做法  

鸡洗好切好放锅里开始干炒，一直把水份烧干然后在开始加油。

请点击液扰输入图片描述

鸡的水份炒干后，依次加入菜籽油、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、青椒、豆瓣酱，然后加入开水没过鸡肉就可以了。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。备注：如果喜欢吃辣的可以加入干辣椒。

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鸡肉炖半小时后，我加入一点热干面在上面闷的。

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这是我放在鸡汤上面的闷面，拌入鸡肉的汤汁，味道极好的。

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最近大火收汁，红烧土公鸡完成装盘，最好撒点葱花即可。

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小贴士

佐料的量完全取决于食材的多少来自我调整。

红烧土公鸡

用料

土公鸡 半只

菜籽油 适量

老抽 2勺

生抽 3勺

料酒 2勺

姜 一只

八角 4个

蒜瓣 2个整

青椒 一个

小葱 适量

豆瓣酱 大半勺

红烧土公鸡的做法

鸡洗好切好放锅里开始干炒，一直把水份烧干然后在开始加油。

鸡桥郑的水份炒干后，依次加入菜籽油、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、青椒、豆瓣酱，然后加入开水没过鸡肉就可以了。大火烧开后转小火慢炖半小时左右。备注：如果喜欢吃辣的可以敏搭颂加入干辣椒。

鸡肉炖半小时后，我加入一点热干面在上面闷的。

这是我放在鸡汤上面的闷面，拌入鸡肉的汤汁，味道极好的。

最近大火收汁，红枝悔烧土公鸡完成装盘，最好撒点葱花即可。

小贴士

佐料的量完全取决于食材的多少来自我调整。

案鸡清洗干净后剁成小块。鸡块放入热油锅中爆炒，炒至鸡肉微微变得焦黄，鸡皮紧缩，盖上锅盖，宴历稿焖几分钟，让鸡块完全熟透。淋入生抽，稍微翻拌晌孝上色，淋入绍酒，再焖十分钟。烧至微微收汁的时，加入青红椒段和适量盐，稍微翻炒入味即可出锅。

1、鸡去毛后，用手提起，放在燃气灶上方，将鸡皮表面的绒烂桥毛都烧干净。

2、处理好的公鸡再次清洗干净，剁成小块。

3、将鸡块放入热油锅中爆炒，炒至鸡肉微微变得焦黄，鸡皮紧缩，盖上锅盖，焖几分钟，让鸡块里面完全熟透。

4、淋入生抽，稍微翻拌上色。淋入绍酒，再焖十分钟。

5、烧至微微收汁的时候，加入青红椒段和适量盐，稍微翻炒入味即可出锅。