烧鸡是公鸡好吃还是母鸡好吃？一般是：烧鸡用公鸡，这是一般的饮食习惯所致。但是，不是绝对的额。每个人的口味不一样。

烧鸡为什么都选用公鸡？公鸡爱活动，肉质比较紧致，吃起来有口感，而且公鸡骨架比较大，就是骨头多的意思，由于活动量，肉质比较香浓一些，还有一点，公鸡的体重比母鸡重，烧出来当然就是肉很多了。烧鸡为了更多的是吃鸡肉，而且吃的是鸡肉的味道，而不是喝汤，因此，烧鸡都习惯了用公鸡。
公鸡红烧更好吃。老母鸡的营养价值高，一般都是用来炖汤，非常的滋补。公鸡红烧的话也是选用小公鸡，这样肉质更加鲜嫩不油腻。鸡肉的营养价值高，很适合小孩和老人用来滋补身体。但是市场上面的速成鸡，冷冻的鸡腿，鸡翅，这样的食品是不适合给小孩子多吃的。