食材准备】
鸡爪半斤、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖十克、料酒一勺、老抽三汤勺、生抽两汤勺、十三香半勺、生姜两片。
【秘制红烧鸡爪的制作过程】
1：将买回来的鸡爪洗干净，然后剪掉鸡爪的指甲去掉多余的鸡皮等，然后准备好各种配料。
2：锅里面放半锅清水，然后倒入鸡爪，大火将水煮开，然后再翻转一下鸡爪，让每个鸡爪都能煮熟，水开之后煮大概三分钟就可以关火了。
3：将煮好的鸡爪捞出来，然后用流动的清水冲洗干净泡沫，洗干净之后将鸡爪沥干水备用。
4：然后再将鸡爪倒入锅里面，放一些清水漫过鸡爪，在开大火再煮开一次，加一勺料酒跟两片生姜、三勺汤匙跟两勺生抽。
5：将花椒、八角、桂皮跟香叶全部装在一个调料包里面包起来，然后放进锅里面，再放入冰糖跟十三香继续煮开。
6：等到锅里面的汤汁开了之后小火炖煮八十分钟，直到汤汁渐渐变少，鸡爪酥烂之后就可以大火收汁了。
7：最后起锅装盘，红烧鸡爪就做好啦，最后将锅里面的调料包扔掉就可以了。