一、速冻时间长的生鸡肉怎么做，吃着不硬？口感好？
取出鸡蛋清放入碗内，鸡肉切块，放入碗内，搅拌均匀，放入锅中翻炒即可
二、新疆冻鸡肉怎么做好吃
咖喱鸡块的做法步骤
1
将冷冻鸡肉剁成块状，洗净待用。
2
烧开水将鸡块放进去焯水 5层熟的时候捞出 控干水待用。
3
锅中放色拉油，烧热。
4
油烧到8层热的时候放进去葱姜蒜末 炒香。
5
放入鸡块炒熟 不停的反动鸡块 然后将油倒出只留鸡块放入慢火中 原因是鸡块会出很多油为了不太油腻 所以倒出。
6
放入老抽 酱油 盐 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。
7
出锅 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相当于炒熟的 。
三、冰冻了20天的鸡肉怎么做好吃！
黄焖吧，都冻了这么久了，肌肉本身的水分都没有了，肉质就会差很多，黄焖比较容易入味，而且黄焖鸡也很好吃呢~~
四、冷冻过的老母鸡怎么做好吃？
老母鸡汤：
做法：
一、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
二、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。
(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。
(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
三、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
四、先焯再冰
（1）事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿。
（2）目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
五、鸡肉冻怎么做好吃，鸡肉冻的家常做法
鸡肉冻
爱烹饪的女主播
“大骨鸡产于辽宁省东部和南部地区，以庄河县分布较多，所也称“庄河鸡”。它系九斤鸡、寿光鸡与当地鸡杂交的后代，属肉蛋兼用型。大骨鸡成公鸡平均体重6斤，最大的13斤；母鸡平均重五斤，大者十斤，肉味鲜美，驰名全国。老家庄河，每逢春节，都会用大骨鸡做这种鸡肉冻。”
食材明细
大骨鸡半只
葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
桂皮适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
鸡肉冻的做法步骤
1
原料如图，大骨鸡剁块；
2
焯水去异味；
3
直接倒入炒锅，先放料酒、生抽翻炒；
4
再加入其它调料和4倍水，大火烧开；
5
小火炖1小时以上；
6
挑出调料后放入容器中。晾凉后放冰箱冷臧3个小时以上；
7
至肉和汤成冻。
8
吃的时候拿出些就可以了