鸡块焯水后放入锅中再烧半小时即可出锅。红烧鸡块具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：公鸡 800克、土豆 2个、油 3茶匙、老抽 2茶匙、盐 8克、冰糖 4粒、料酒 1茶匙、葱段 3段、姜片 3片。
一、第一步将鸡切块。
二、放入水中焯水，捞出放一旁备用。
三、锅内放油加热，放入葱、姜爆香。
四、放入鸡块，料酒，翻炒10分钟。
五、倒入适量的水，炖10分钟。
六、土豆切块，放一旁备用。
七、放入土豆和老抽，翻炒5分钟。
八、然后放入冰糖和盐，再翻炒5分钟。
九、时间到后即可出锅，这样红烧鸡块就已经完成了。