小鸡怎么烧才好吃，放什么材料？

食材用料香菜少许相克食物

土豆 1个相克食物

葱适量相克食物

姜两片相克食物

蒜 2瓣相克食物

料酒适量

盐适量

八角 1个

生抽适量

油适量

鸡精适量

老抽适量

清水适量

土鸡肉 500克左右

干蘑菇（榛蘑或松蘑）适量

东北小鸡炖蘑菇的做法

1.准备食材，鸡肉洗净斩块，土豆去皮切块，干榛蘑提前泡发。

2.把葱切成葱段，姜和蒜切片。

3.锅中放适量油烧至五成热，放入葱段、姜片和蒜片爆出香味。

4.再放入鸡肉翻炒均匀。

5.倒入适量的生抽、料酒和老抽，翻炒至鸡肉上色。

6.再放入泡好的蘑菇翻炒均匀。

7.加入清水没过食材，放入八角，大火煮开后改中小火炖煮。

8.炖至四十分钟左右时放入土豆块继续炖煮。（土豆好熟，所以晚一点放。）

9.再继续炖煮20分钟左右，待锅内汤汁粘稠时，调入适量的盐和鸡精改大火收汁即可。

10.成品图，可以撒香菜碎点缀一下。

怎么炖鸡块

很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉的做法也是很多的，因此喜欢吃鸡肉的人可以来学习一些鸡块的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的鸡肉了，尤其是炖鸡肉的方法有很多，可以选择自己喜欢的鸡肉，那么炖鸡块的家常该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下吧。

红烧鸡块的营养价值：鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高1/3或1倍以上，而脂肪含量只有1.2%，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡;母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。红烧鸡块的原料：鸡胸肉1副红烧鸡块的配料：葱末、姜末各半汤勺，油3汤勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，酱油1汤勺，味精少许，花椒粉1/2汤勺，盐、醋各1/2茶勺，酒1汤勺。

1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片

2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，

3、鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。

4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可红烧鸡块美食禁忌：鸡肉：鸡肉与李子相克，食则拉痢。

解救：吃鸡尿白。鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。鸡肉与菊花相克：同食会中毒。鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。更多推荐：鲫鱼冻红烧带鱼红烧刀鱼红烧日本豆腐红烧鸡翅红烧鱼红烧排骨红烧平菇豆腐红烧猪蹄南瓜红烧肉红烧鳊鱼(武昌鱼土豆红烧排骨红烧牛肉红烧鲫鱼红烧茄子红烧狮子头

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃鸡肉的人可以来学习上述的方法来进行制作，这样能够很好的保鸡肉的美味，并且能够保证好鸡肉的美味不会遭到破坏，避免制作失败的情况发生，尤其是保证鸡肉的营养不会流失

1小时

五香

初级

其他

烧

东北菜

用料

大鸡腿

2只

葱姜

适量

老抽

适量

孜然

少许

八角

2个

料酒

适量

桂皮

一片

青红椒

适量

冰糖

少许

蚝油

少许

生抽

适量

做法

将做法保存到手机

1.鸡腿切成块用料酒腌制半小时。

2.青红椒切块备用。

3.香料准备好，葱打结，孜然少许，桂皮一小块，八角两个，生姜两块。

4.腌好的鸡块沥干水分，锅中放适量油，下入鸡块煸炒至鸡肉变白。

5.加入适量生抽，少许老抽，少许蚝油，加水。

6.放入香料和葱，中小火闷15分钟左右。

7.加入少许冰糖。

8.加入青红椒翻炒两下。

9.出锅即可。

25分钟

家常味

中级

其他

用料

三黄鸡

500克

大土豆

1只

青椒

1只

干香菇

5一10朵

冰糖

1.5汤匙

黄豆酱

1汤匙

胡椒粉

适量

盐

1-2茶匙

生抽

2汤匙

干红辣椒

5个

生姜

6片

蒜

2瓣

料酒

2汤匙

泡香菇水

适量

做法

将做法保存到手机

1.将鸡切成小块，用清水泡几遍。然后放入清水中煮开，可以加二片姜。撇去血沫。捞出沥水。最好用厨房纸擦干水分。

2.将土豆去皮切块；香菇清水泡开；青椒切条状块。准备好干红辣椒、姜片、蒜片。

3.锅中加油，冷油时加入冰糖炒糖色，小火不断炒至冰糖熔化成红棕色，表面有细密小泡就可以了。

4.将鸡块放入锅中，改中大火将鸡块裹上糖色。

5.锅中加入二汤匙料酒翻匀。

6.将鸡块推至锅一边。将姜片、蒜片、干红辣椒小火煸香。然后和鸡块一起翻炒。倒入二汤匙生抽和一勺黄豆酱翻匀。

7.将香菇连同泡的水一同倒入锅中。

8.泡香菇水不够，再加些水，能淹住鸡块土豆为宜。大火烧开，加入土豆块，小火焖15分钟。期间根据咸淡，调入适量盐和胡椒粉。

9.汤汁收浓下青椒，炒至青椒断生就可起锅了。

10.香喷喷黄焖鸡块来一块。