步骤1
将鸡翅用水煮熟，洗去浮沫沥干待用，此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫
步骤2
锅中放入油，放入冰糖，当冰糖熔化起泡时转小火，将冰糖液熬至颜色变深，注意熬糖的时候冰糖起泡以后一定要用小火，待糖的颜色变成金黄色就可以放入鸡翅了，不要把糖色熬得太深，那样会有苦味
步骤3
放入煒过的鸡翅炒匀
步骤4
将鸡翅表面炒成金黄色，加入料酒、酱油炒匀
步骤6
加入开水，没过鸡翅，烧开，放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐
步骤7
加盖转小火，保持水面微开，炖煮20分钟左右，中间注意观察，不要把水烧干了
步骤8
当鸡翅烧软，开盖，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可
1. 锅里放一小匙的油,放入鸡翅、,煎至两面金黄。
2. 放入姜,葱,蒜爆香后倒入米酒拌炒下。
3. 再倒入酱油炒至上色。
4. 倒入鸡翅一半高的水,加入冰糖,盐,盖上锅盖,水滚后小火煮。
5. 煮至汁浓稠即可,好吃的冰糖鸡就好了。