川味炒鸡块的做法，川味炒鸡块怎么做好吃，川味

川味炒鸡块的做法，川味炒鸡块怎么做好吃，川味

川味炒鸡块的做法

1.鸡块用油，盐，姜丝，生抽，糖等腌约半小时左右。青辣椒切块。

2.热油锅，先把鸡块下锅炒香，至无水份，盛起！

3.再热油锅，把花椒，八角，干红辣椒炒香，下青辣椒和鸡块再翻炒，可以加一点水稍焖一下，熟透即可加盐调味。

怎么做香辣鸡块呢？

材料：

鸡一只，切拇指肚大小块儿，

做法：

炒锅放少量油烧热，放入柴鸡块儿翻炒至水分全部出来并蒸发，约需5分钟左右，此时国力只有耗出的鸡油，把鸡块向四周扒开，放姜末葱末炝锅，将香辣酱两勺放入油中，用铲子扒拉至油变红色，将四周鸡块与红油混合翻炒变色后放一两白酒，然后放糖、生抽，加水没过鸡块，中火咕嘟20分钟左右，中间尝一下咸淡，因辣酱是咸的，一般可以不再放盐；20分钟后若还有较多的汤汁，大火将汤汁靠干，加蒜末或者青蒜短起锅装盘。此菜香鲜略辣，鸡肉很有嚼头，余味无穷。