一、谁知道红烧鱼和宫爆鸡丁的做法
一：鱼（1.2斤为号）洗净揩干；
锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；
在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；
再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；
再炖5分钟后收汁起锅即可
注意：
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜
二：红烧鱼的做法：
油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味
宫爆鸡丁
用料：
鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，料酒10克，精盐10克，酱油20克，醋10克，味精1克，白糖15克，姜片2克，蒜片2克，葱花3克，水豆粉25克，清汤20克，花生油适量。
制作方法：
1、将鸡脯肉去盘，剞十字花刀，切成1.7厘米见方的丁，装碗加酱油、盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀。
2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。
3、干红辣椒去蒂去籽，切成1.7厘米长的节。
4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆。
5、锅内油烧至五成热，下干辣椒、花椒，炸呈棕红色，将鸡丁放入炒散，放姜、葱蒜炒匀，烹入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘即成。
注意：此菜的关键是急火快炒，鸡丁下锅前先对好芡汁，鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁既熟又嫩。
特点：此菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，味咸香辣，略带甜酸，姜葱蒜味突出。佐酒、下饭皆宜，百吃不厌。
二、咋个才能长胖？
生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。维生素你可以选择现在世面上的品质好的符合维生素，21金维他。。。。
找中医看看自己是不是有脾胃不合，或者脾胃虚弱的问题，开些中药，进行调理，这个是为了针对你的消化吸收，要不你想啊，你吃多少，拉多少，那样就是再有营养的东西对你也没有什么大的用处不是？！
好有一个好的生活习惯，也是身体健康的关键，生活一定要有规律！！！！
心里上，注意自己的心里健康，不要多愁善感，多想想美好和阳光的事情。
你的便条体，要是经常性的发炎，可以考虑切除手术。
好的身体决定与好的生活习惯，贵在对好习惯的坚持。
早上一杯牛奶，强健一个民族；早上20分钟的慢跑，让你一天精力充沛；
早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，一日三餐缺一不可。
中午睡一会，下午满地跑。。。。呵呵
10点入梦乡，美容又健康，晚上10开始是睡美容觉时候。
好的生活习惯是要自己根据自己的具体情况自己安排的，因地制宜吗，我想这样是比较科学的方法论！！！！！！
望坚持。。。。。。。
祝：健康快乐
三、鸡丁怎样烧比较好吃？
看你甚么口味了，川系的辣子鸡丁，以油爆，油爆就是以爆为主，辣子随然是要炒进去但是爆的火候要恰到好处。如果喜欢西式的那末以色拉酱或特制的酱腌为主，然后用橄榄油煎炸，拌入色拉蔬菜。固然还有很多种做法，也能够自创，用心去做菜才会好吃!
四、营养不良有什么改善的方法？
食营养素拉 最好噶方法
改善肠胃
改善睡眠
食得好
训得好
是最基本噶
因为我试过