步骤/方式1
鸡肉切块
步骤/方式2
用清水浸泡10分钟清洗干净
步骤/方式3
锅中加水，洗干净的鸡块放进去，加大葱段，生姜片和料酒大火烧开
步骤/方式4
去掉浮沫再煮5分钟捞出
步骤/方式5
准备2片香叶，适量葱段，姜片，花椒，8克冰糖，少许干辣椒，330毫升啤酒
步骤/方式6
锅中倒油，冰糖放进去小火翻炒
步骤/方式7
炒至焦糖色
步骤/方式8
鸡块放进去翻炒均匀，使每块鸡块都炒至变色
步骤/方式9
将步骤五辅料放进去，加1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒和少许醋
步骤/方式10
翻炒出香味
步骤/方式11
加啤酒烧开
步骤/方式12
再加末过鸡块的开水大火烧开
步骤/方式13
转中小火炒至汤汁变少里面加少许盐
步骤/方式14
大火收汁
步骤/方式15
关火出锅