红烧小母鸡家常做法？

用料小母鸡 1只姜 5片盐 5克料酒 2勺干辣椒 2个八角 2个桂皮 2块花椒 18粒香叶 5片红葱油酱 1勺冰糖 5克老抽 1勺生抽 2勺

红烧小母鸡的做法步骤

步骤 1

space

小鸡清洗干净，斩好成块

步骤 2

space

锅中加入2勺油，小火加热，鸡油可以先煎，放入冰糖化开，加鸡肉翻炒上色，倒入料酒、老抽、生抽、红葱油酱继续翻炒后延锅边加开水，没过鸡肉，加入五香包（五香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒以及生姜用茶包装好）煮开，换深汤锅小火炖煮1.5小时即可

步骤 3

space

出锅！炖煮1小时后可加入香菇、土豆等喜欢的配菜一起炖煮（注意控制好汤汁），好吃不腻

红烧鸡块怎样做好吃红烧鸡块的做法

1、主料：鸡1只。

2、辅料：红烧酱油1勺、白糖1/2勺、辣椒4个、盐1/3勺、姜3片、蒜5瓣、花椒10粒、大料3粒、葱2根。

3、鸡块剁好。

4、焯水去掉杂质。

5、清洗干净。

6、炒锅倒油，放入花椒大料辣椒爆出香味。

7、放入葱姜蒜。

8、放入鸡块翻炒。

9、调入料酒翻炒。

10、调入红烧酱油翻炒。

11、调入白糖翻炒。

12、最后调入盐。

13、倒入适量水，大火烧开转中火约30分钟左右，转大火收汁即可。