一、红烧公鸡怎么烧好吃
用料
葱姜蒜
干辣椒，花椒
青红椒
红烧公鸡的做法
1.整鸡切块焯水去除血沫（可以加两块姜）2.锅中倒入适量油，下葱（长葱打结即可）姜蒜，花椒，干红椒爆香。
3.下入焯水后的鸡块，炒干鸡皮上的油，倒入生抽，老抽后翻炒至鸡块均匀包裹，加入开水淹没鸡块，再放入冰糖。
4.锅中水再次翻滚后转中小火炖40分钟后加入青红椒翻炒，此时火调至大火收汁，起锅前撒少量盐，沿锅边缘喷点醋，起锅撒葱末。
红烧鸡好吃有窍门，大厨教你正确做法，满满的干货，赶紧收藏！
锅中加水，下入处理好的鸡块，黄酒，焯水后捞出，热锅加油，下入姜片，鸡块，八角，干辣椒，花椒，蒜籽，翻炒均匀，加入老抽，啤酒，清水，葱结，盐，白糖，生抽，盖上盖烧十五至二十分钟，夹出葱姜，下入青红椒片，烧一分钟即可。喜欢吃红烧小公鸡不光是因为鸡肉这样红烧出来味道好吃，而且鸡肉的营养也是很不错的。公鸡性属阳，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

红烧小公鸡
1、小公鸡半只，洗净，切大块，泡洗几分钟沥干水。配菜：木耳（提前泡发）、洋葱切片、红辣椒切碎、大葱切片、生姜切片、八角一个。
2、冷锅少许油，先将鸡块放进去翻炒变色，然后再倒一点油进去。添加作料：盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生姜片，和鸡块翻炒均匀。
3、打倒入没过鸡块的热水，大火煮开，中小焖煮25-20分钟。
4、看到汤汁明显变少，将洋葱片、木耳、大葱片放进去，和鸡快速翻炒均匀即可。












葱姜蒜
干辣椒，花椒
青红椒
红烧公鸡的做法
1.整鸡切块焯水去除血沫（可以加两块姜）2.锅中倒入适量油，下葱（长葱打结即可）姜蒜，花椒，干红椒爆香。
3.下入焯水后的鸡块，炒干鸡皮上的油，倒入生抽，老抽后翻炒至鸡块均匀包裹，加入开水淹没鸡块，再放入冰糖。
4.锅中水再次翻滚后转中小火炖40分钟后加入青红椒翻炒，此时火调至大火收汁，起锅前撒少量盐，沿锅边缘喷点醋，起锅撒葱末。
1、先将公鸡半只切块洗干净沥水备用。
2、油锅里放油烧热，将鸡块倒入油锅翻炒。
3、将鸡块炒至金黄色，放入姜片翻炒准备好香叶、茴香、桂皮、干辣椒等洗干净。
4、锅内放酱油、料酒和水放入准备好的香料，再放适量盐和糖，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖30分钟，鸡烧烂，汤汁即将收干，就烧好了即可食用。
二、公鸡和什么菜一起吃好
红烧板栗鸡 食材：草公鸡半只，板栗半斤，八角、干辣椒、花椒、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐适量。 做法：
1. 板栗剥壳煮四分钟捞出备用。公鸡洗净切大块，加盐、料酒、生抽抓匀腌20分钟。
2. 锅中放油，倒入板栗炒到表面变色后捞出备用。再倒入鸡块，炒至表面金黄。
3. 加入八角、干辣椒、花椒、切好的姜段煸香。
三、红烧鸡公用甚么作为配菜好吃
一般都是土豆或者萝卜，有些会加点千张