春姐怎么做红烧鸡好吃？

主料：三黄鸡300克

辅料：口蘑200克

调料：盐1/4小匙冰糖（小颗）10克味精1/4小匙姜5片八角2颗料酒2小匙生抽1/2大匙老抽2小匙大蒜5瓣蚝油1/2大匙胡椒粉（白）1/4小匙

做法:

1.将鸡带骨斩成小块，口蘑洗净切对半，生姜切片，大蒜去皮

2.用腌料将鸡块拌匀，腌制20分钟

3.锅内放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久

4.转中火，放入鸡块煸炒

5.煸炒至鸡肉缩紧

6.加入清水，水量仅至鸡块的8成量，不要太多水

7.大火煮开后，转小火加盖焖5分钟左右

8.再加入口蘑，加入老抽，小颗冰糖，白胡椒粉，味精，继续加盖小火焖煮

9.焖至汤汁快收干时，即可起锅

1，材料准备好，洗干净

2，锅放底油，放入糖

3，炒糖色倒入鸡肉

4，把鸡肉翻炒上色。

5，放入葱段和姜片

6，加入红烧汁，大火煮开

7，中小火焖煮十分钟，加入干辣椒，继续煮

8，煮至汤汁浓稠即可关火

9，一道美味的红烧鸡就做好了

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了不是吗？

鸡肉，我们日常生活中最熟悉的食材之一，肉质细嫩，营养美味，深受大家的喜爱，一般人群均可食用。鸡肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质含量高达24.4%，可以说是蛋白质最高的肉类之一，很容易被人体消化吸收利用，常吃鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，对于营养不良、贫血虚弱等症状有很好的食疗作用。

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了

鸡肉做法很多，有我们常吃的白切鸡、辣子鸡，酱爆鸡、红烧鸡块等等，每一种做法都非常好吃，今天我们就分享一道特别家常的做法――红烧鸡块，成菜后色泽红润，肉质鲜嫩，越吃越香，如果你也喜欢，可以先收藏起来。

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了

食材准备：鸡肉、生姜、大蒜、大葱、青椒、红椒、香料（桂皮、八角、香叶、干辣椒）、料酒、白糖、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备半只鸡，洗净后砍成大小均匀的小块，全部切好之后再次用清水洗掉血水，洗净后捞出装盘备用；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，大葱切成小段，青红椒去蒂去籽后切成小块，用来搭配一下颜色，干辣椒切成小段备用；

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了

2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的鸡块冷水下入锅中，加入适量料酒和几片姜片、开大火煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮3分钟，3分钟后将鸡块捞出，用清洗洗去表面浮沫后沥干水分备用；

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了

3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的蒜、姜、蒜以及准备好的香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段，开小火不断翻炒出香味；

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了

4、倒入焯好水的鸡块，开中火将鸡块的水分炒干，随后加入适量料酒去腥，翻炒均匀后加入少量老抽上色，翻炒均匀后倒入适量的清水，清水刚好没过鸡块就可以了，然后开始调味，下入适量盐、白糖，翻拌均匀将调料化开，随后开大火煮开，煮开后转小火盖上锅盖焖煮15分钟；

大厨教你红烧鸡块，肉质细嫩，色香诱人，真的太好吃了

4、15分钟后打开锅盖，加入切好的青红椒块，然后开大火收一下汤汁，倒入少量的水淀粉勾芡，水淀粉中淀粉和水的比例为1:3，不断翻动待汤汁收至浓稠后可以关火出锅了，装入盘中，这道家常版红烧鸡块就做好了，肉质细嫩，色香诱人，非常好吃。