怎样做出美味的糟鸡爪?

淘菜谱 2023-04-05 09:49 编辑:admin 114阅读

怎样做出美味的糟鸡爪?

食材:鸡爪10只

配料:糟卤1/2瓶、花椒一小撮、干辣椒5颗、姜5片、葱一节、 八角2颗、黄油2勺

口味:咸香

制作难度:切墩(初级)

制作时间:10分钟

香糟鸡爪的做法:

1、 准备小半锅水,放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,小火10分钟煮出香味。

2、 鸡爪洗净,剪去指甲,把每根爪子都往反方向用劲按压,听到“卡达”响声,即已断筋。(想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了),这样鸡爪受热后才不会缩成拳头,吃起来口感更方便口感更好。

3、入锅,倒入黄酒,小火煮15-20分钟,捞出待凉透

4、藕洗净,去皮,切片(不要太薄),入锅中煮至开锅,立即关火捞出待凉透。

5、准备一玻璃大碗,先放入鸡爪,上面铺上藕片,倒入糟卤,再兑上煮的水,至没过食材。

6、蒙上保鲜膜,入冰箱腌12小时以上,即可食用。

糟凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

鸡爪1000克

辅料

香糟卤

500克

糟凤爪的做法

1.

鸡爪用剪刀修去指甲,一分为二

2.

放盆里用水清洗干净后焯一水,冲洗一下沥干

3.

锅中加入清水,放入鸡爪,大火烧开转小火焖几分钟,一熟即关火,千万不要焖酥

4.

立刻捞出鸡爪用凉开水冲凉并漂洗干净

5.

香糟齿倒入盛器

6.

将鸡爪放入浸泡

7.

盖上盖子,放入冰箱冷藏

8.

4到5小时后即可亨用