一、泡椒凤爪怎么做
简单制作泡椒凤爪
材料鸡爪一斤，（可以吃上好久了），泡椒一瓶，（到超市称也行，不过称好后，可以要求多加一些泡椒水），糟卤，（一袋或者一瓶都可以，上海人到夏天的时候喜欢吃一些糟的东东，所以在上海买糟卤比较方便），姜片
做法
1、凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；
2、锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了）；
3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲；
4、找一个容器放入完全冷却后的凤爪，再倒入糟卤和泡椒（这个步骤也可以找个容器把糟卤和泡椒先倒入，再放风爪），姜片就不用再放入了。这样做出来的泡椒凤爪清爽。
5、这样腌制两个小时后就可以吃了，不过根据个人经验，泡一天左右的时间，这样吃起来，味道最好。
小诀窍:
1、如果觉得有的凤爪浮在上面影响入味，可以在凤爪上面再压一个盘子或小碗，但这个盘子或小碗一定要确保没有水没有油，否则在夏天这样的很容易使得凤爪坏掉。
2、夏天可以放在冰箱里腌制，过两个小时后拿出来，冰爽中带有嚼劲，真棒
材料鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。
做法 2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪装盒倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。
材料鸡爪一斤，糟卤一袋，泡椒，生姜，大蒜，花椒
做法 1、将鸡爪洗净，剪去鸡爪指甲，若鸡爪比较大，可竖向切开一分为二
2、锅中加水，没过鸡爪，放一小把花椒，煮沸;再用小火煮大约20分钟
3、将鸡爪捞出，用冷水冲洗，将表面的油脂洗净并使之冷却，放入一干净的容器中
4、生姜切丝，大蒜拍碎备用。将一袋糟卤倒入容器中，若糟卤不够，可再加些黄酒，使鸡爪完全浸没。倒入泡椒，多少根据个人口味而定。再撒入姜丝和大蒜，也可加些鸡精或味精。浸泡至少2个小时，便可食用。剩余的要放入冰箱冷藏。
二、辣媳妇泡椒凤爪怎么样？
辣媳妇泡椒凤爪是一道美味可口的零食，色泽有食欲，口感鲜辣，酸辣可口，辣媳妇泡椒凤爪辣味十足，绝对可以让您回味无穷。
辣媳妇泡淑凤爪非常好吃，辣媳妇是专门生产泡椒凤爪的，它的口味是辣而又香，非常的好吃，而且价格也非常的优惠实在
三、彭记泡爪做法？
原料：鸡爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
制作方法：
（1） 洗净剁开，过一下开水去除血腥味
（2） 锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸡爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3） 腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒+花椒+白糖+味精+盐
（4） 将凉开水盒中鸡爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
食材：新鲜凤爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，盐10克，白醋20克，凉开水4升
做法
1.新鲜凤爪洗净去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切为3厘米的节。凉开水4升备用。
2.平底锅烧开水，将凤爪倒入，放5克盐大火煮35分钟；捞出沥水。
3.将熟凤爪倒入凉开水中漂洗2次，去掉表层的角质。然后用大盆盛干净的凉开水，倒入洗净的凤爪；加盐、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鲜膜盖上，放冰箱泡5小时即可上桌。
四、想问下大家泡椒凤爪的糟卤，究竟是怎么制作的呢？
想问下大家泡椒凤爪的糟卤，究竟是怎么制作的呢？在另一个锅中，加入首冲鸡精、姜片、大蒜、八角、桂皮、月桂叶、四川胡椒、盐煮15分钟，然后把鸡爪放入锅中，炖15分钟左右，再用冷水(不要打破鸡爪皮)。生姜10克，大蒜2克，八角清冲5克，桂皮3克，月桂叶3克，盐，白醋(胡椒水不够酸) ，冷水适量。将生鸡脚洗答芹歼净，然后焯一下，加入冷水，烧开，关火，煮5分钟。
鸡爪500克，山胡椒50克，小米胡椒5粒，生姜1片，鸡精1茶匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，白醋1茶匙。把买来的鸡爪洗干净，然后用菜刀把指甲剪掉，再把爪子切成两半，加入鸡脚清水，切点放入姜中，加入2汤匙辅料到兴酒中，加入2汤匙白醋(熟鸡脚有弹性色好看) 把准备好的山椒水、山椒、白醋、盐、开水和鸡爪放入一个玻璃瓶(溺鸡爪可以) ，封口，两天后即可食用。调味品: 鸡精2克，这样鸡爪就一分为三了。将鸡脚放入锅中，，开火煮沸，撇去浮沫鸡脚用滤锅充分煮熟，水龙头上水过冷内，将鸡脚表面的油脂洗掉，将鸡脚从篮子中取出并排水。
将鸡爪放入特百惠保鲜盒中，加入小米胡椒片、姜片、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1瓶野山胡椒和野山胡椒水，将整个特百惠保鲜盒放入冰箱超过5小时，使鸡爪浸泡在胡椒中。腌制辣椒鸡爪相对比较简单。制作美味的泡椒鸡爪，可以根据步骤准备原料，并注意细节，这种方法非常实用。
记得每次长途旅行前都要多买一些，只要在晕车的时候吃一口，立刻不晕，这个方法为我100试100灵，觉得肚子短了那么一点辛辣以后在网上学习如何做美味的胡椒鸡爪，没想到这么简单，试做了几次，味道不失去买成品辣椒和和你分享我的鸡爪家常菜.你好！我很乐意回答这个问题。我最喜欢的泡辣椒鸡爪是用来在超市买现成的，尝起来新鲜的辣味特别提神的开胃菜！
不知道
腌制的