主料未知
鸡爪12只
卤料80克
辅料
水600克
步骤1
卤鸡爪的做法大全
鸡爪先用清水浸泡30分钟以上，泡出鸡爪的血水，再用清水清洗干净，
剪去鸡爪的指甲，这样更卫生，也更容易入味，
步骤
锅里放凉水，把洗干净的鸡爪放到锅里焯水去腥，注意要凉水下锅哦，
步骤
煮开后，再煮一会儿，会看到血沫子漂上来，这个时候把血沫子去掉，关火，
步骤5
焯好水的鸡爪子放到凉水里，再反复清洗，清洗干净，
步骤6
按照比例把卤汁和清水混合均匀，
步骤
另起锅，鸡爪放到锅里，卤汁浇到鸡爪上，
步骤
大火烧开，转小火慢炖，大约30分钟出锅，出锅后再浸泡一段时间，鸡爪会更入味，更好吃
1、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。