卤油鸡爪做法？
锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
炸成金黄色的鸡爪捞出趁热放入冰水中。浸泡2—4小时。沥干水分。
锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
放入料酒，生抽，盐，煮开。
把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。
四川麻辣卤鸡爪的做法
麻辣卤鸡爪制作的方法如下，请参考：
1、鸡爪清水冼净待用，
2
、备好适量的卤药
3
、卤药加盐煮成卤汁一大盆，
4、把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘。
5、冷却捞出装盘。