五香鸡爪商用配方？
先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
2.将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
3.锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
烹饪步骤：
1.准备好鸡爪洗净
2.准备好卤料包
3.再准备点辣椒，八角和花椒
4.锅加水，放入卤料包，加酱油，姜，糖，姜片，料酒，放入鸡爪和调料
5.卤煮十五分钟
鸡爪卤的时间根据自己喜欢软硬程度卤制
卤汤自己可以配制，一般加酱油，料酒，糖，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮等
五香鸡爪商用配方？
先将鸡爪用清水浸泡3小时，然后给适量姜片、料酒、食盐、花椒进行腌制3小时备用。
2.将准备好的凤爪、老母鸡、猪大骨进行焯水，然后过凉水备用。所有的辛香料全部洗净，用温水泡半小时在使用，水就不要了。
3.锅底给水7斤，然后加老母鸡和猪大骨，煮制90分钟，既成鲜汤，在加入所有的辣椒、麻椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟（中途把葱段捞出），最后加入所有的调味料，卤水就做好了。
4.接着把焯水好的凤爪放入在卤水中，小火煮20-25分钟，然后在卤水中浸泡1-3小时即可食用。
烹饪步骤：
1.准备好鸡爪洗净
2.准备好卤料包
3.再准备点辣椒，八角和花椒
4.锅加水，放入卤料包，加酱油，姜，糖，姜片，料酒，放入鸡爪和调料
5.卤煮十五分钟
鸡爪卤的时间根据自己喜欢软硬程度卤制
卤汤自己可以配制，一般加酱油，料酒，糖，辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮等